吃猪肝对眼睛有好处？这样吃才是好的！

猪肝是一种美味的食物。炒、熏、煮汤、煮粥。。。各种方法都能做出非常美味的菜肴。此外，母亲和祖母总是说多吃猪肝对眼睛有好处。我们就是这样喜欢猪肝的。但是当你品尝美味的猪肝时，你会有一个问题：猪肝真的对你的眼睛有好处吗？动物内脏真的能吃得更多吗？

猪肝对眼睛真的有好处

首先，猪肝是富含维生素A的动物性食物，含量约为4972微克/100克。维生素A与人体眼睛密切相关。一般来说，缺乏维生素A容易出现眼睛干燥、视力模糊等症状，严重时会导致视力下降甚至失明。因此，吃猪肝确实对眼睛有好处，可以起到一定的保护作用。

据广州市中医院肿瘤科主任医师张华教授介绍，猪肝具有补肝养血、明目的食疗功效。可治疗肝血不足、面色发黄、视力昏暗、眼睛发红干燥、面部浮肿、脚气病等。

猪肝有更好的替代品

然而，猪肝中含有的维生素A属于脂溶性维生素。这种维生素很容易沉积在肝脏中。一旦大量食用，就会导致维生素A摄入过多，严重中毒。此外，猪肝胆固醇含量高。如果摄入过多，会增加心血管疾病的风险。

至于人体所需的维生素A，实际上可以补充各种深色水果和蔬菜。因为胡萝卜、西兰花、南瓜等含有大量的类胡萝卜素，类胡萝卜素会在人体内发生反应，成为维生素A，可以保护眼睛。此外，类胡萝卜素不会对人体造成伤害，即使大量摄入也没有问题。

如何吃猪肝和动物内脏？

包括猪肝和其他肝脏、肾脏、胰腺、脾脏和大脑等动物内脏，我们必须选择健康动物的内脏，在进食前必须清洁，特别是肝脏、肾脏和其他容易被污染的解毒器官。烹饪动物内脏时必须煮熟，好在高温和高压下炖。

当然，无论动物内脏有多美味，摄入量都不能太多。一般每次多吃25-50克左右，一旦超过这个值，很容易导致维生素A中毒。心脑血管疾病或高尿酸、痛风患者应少吃。

本文指导医生：张华广州医科大学附属中医医院肿瘤科主任医师擅长疾病：中西医结合和中医介入治疗肝癌等各种肿瘤，一系列癌症中医、中医姑息治疗晚期肿瘤，减少中医放射...[详细]