新茶和陈茶哪个好 如何鉴别新茶和陈茶

我相信喜欢喝茶的人会知道，茶可以分为新茶和陈茶。根据不同人的爱好，新茶和陈茶将成为不同人的收藏品。也许有些人对如何区分新茶和旧茶有模糊的知识。新茶和陈茶哪个更好？

新茶和陈茶哪个好？

并不是所有的茶都是新茶比陈茶好，有些茶品种适当储存一段时间，但会更好。但必须妥善储存，这样不仅不会恶化，而且可以提高茶的质量。这是因为这些茶在储存过程中主要形成两种气味，一种是茶放置过程中形成的陈酿，另一种是少量霉菌产生的霉菌，两种味道结合在一起会形成一种新的香气。

至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶是不同的。这里简单介绍一下，比如我们经常喝的普洱茶，它有越老越香的特点，所以也叫“古董茶”。放置时间越长，味道越好，味道越好。铁观音和乌龙茶更新鲜，茶越新鲜，味道越好。大多数其他茶也是茶，味道越新鲜越好。

如何鉴别新茶和陈茶

1、看颜色

茶的种类不同，颜色也不同。例如，新鲜的绿茶是绿色、黄色和嫩的，旧的绿茶会变黄、暗、暗；新山一般是黑色的，旧茶会变成棕色或棕色；新的乌龙茶是绿色的红色，所谓的“绿叶红边缘”，可以逐渐减少旧的乌龙茶绿色，变成棕色。这是因为茶储存的时间越长，茶中的色素与光和氧接触就会逐渐转化为其他物质，导致颜色的变化。

2、尝味道

新茶入口香醇，甘甜可口，味道浓郁。陈茶味道淡，经不起冲泡。原因是茶叶含有一些酯类，在空气中氧化后，产生一些挥发性醛类和一些与水不相容的物质，导致新旧茶叶差异较大。

3、看外形

条索明亮，大小、厚度、长度均匀的茶叶为上品；条索暗沉，形状不整齐，甚至有茶梗的茶叶都是下品。此外，新茶的表面通常有白色的“细毛”。

4、捏干湿

用手指捏茶，新茶一定要足够干燥，这样才能耐储存，而陈茶湿度高，时间长了容易变质发霉。