这4种动物肉食不要乱吃，吃错了可能会中毒

如今，食品引起了很多人的关注。如果不注意食品卫生或乱吃，可能会导致食物中毒，使人呕吐腹泻，全身虚弱，甚至危及生命。

哪些动物肉容易中毒？

1、河豚鱼

河豚鱼含有剧毒物质，如果处理不当，会引起中毒症状。发病非常快，中毒反射强烈，吃河豚鱼三小时内不可避免，使患者嘴唇和手指麻木，有明显的刺痛、恶心呕吐、腹痛等胃肠道相关症状，然后全身虚弱，甚至瘫痪，死亡率很高。

2、鱼类组胺中毒

吃一些高组胺的鱼，如不太新鲜的金枪鱼、秋刀鱼或鲭鱼，会导致患者过敏性食物中毒。中毒后发病很快，但症状很轻，恢复也很快。进食后几小时内，患者的面部、胸部和全身皮肤会发红，眼结膜会充血，伴有心跳和呼吸加快、头痛和头晕，皮肤会出现荨麻疹或皮疹。

尽量买新鲜的鱼。鱼解冻时间不宜过长，否则会增加组胺浓度，防止鱼腐变质。烹调鱼类前，应浸泡在盐水或冷水中，用高温加热烹调。尽量不要油炸或油炸。烹饪时，可以加入少量醋来降低组胺浓度。过敏、虚弱或心脏病患者应谨慎食用。

3、贝类

吃一些含有毒素的贝类也容易引起食物中毒。中毒后，患者的指尖、舌头、嘴唇、颈部、臀部和大腿开始慢慢麻木或记忆丧失、头痛、头晕、恶心和呕吐。有些病人的皮肤会发红和肿胀。严重的患者会出现急性肝萎缩或呼吸困难，并在两小时内死于呼吸瘫痪。

4、珊瑚鱼中毒

我们生活中常见的珊瑚鱼包括鲈鱼、石斑鱼或梭鱼，它们含有雪卡毒素。鱼越大，毒素就越多。一般来说，中毒症状发生在10小时内。轻度患者恶心呕吐、腹泻和腹痛。严重患者呼吸困难，血压下降。

温馨提示

饮食与健康密切相关，要注意饮食卫生，避免吃生食，多吃绿叶蔬菜水果，通过正规渠道购买食物。