米饭竟然是垃圾食品？我们对米饭的认知误区有哪些

米饭是中国自古以来的主食，人们每天吃，尤其是南方人几乎不可分割，但网上有很多关于米饭的谣言，如米饭是垃圾食品：吃米饭容易导致肥胖，吃米饭等于吃糖，会导致糖尿病，这些说法是真的吗？下面，小边将逐一向您解释。

米饭是垃圾食品吗？ 我们对米饭有什么误解？

1、米饭不是垃圾食品

所谓垃圾食品是指含有高糖、高热量、低蛋白质、低纤维素、低矿物质元素的食物，因为大米中含有大量的碳水化合物，会分解产生糖和代谢产生能量，为身体的主要活动提供大量的能量，所以它属于高糖、高热量的食物，在加工过程中，大米中含有大量的矿物质元素和纤维素，所以大米属于低纤维、低矿物质的食物，然而，大米中所含的蛋白质并不低，大约8%的大米蛋白质，可以补充人体的一些蛋白质，大米不符合低蛋白的特点，所以大米不能被归类为垃圾食品等等。

2、过量的米饭会导致肥胖

由于大米含有大量的碳水化合物，碳水化合物在体内分解成糖，血浆中的糖浓度，糖消耗能量，可以为身体提供基本能量，只有当糖过多，为了保持血糖平衡，胰岛细胞会分泌胰岛素促进糖转化为脂肪，抑制脂肪分解，过多的脂肪积累会导致肥胖。因此，当我们摄入的大米重量正常时，它不会导致肥胖，只吃太多的大米，导致糖积累到脂肪会导致肥胖。

3、米饭不会导致糖尿病

因为大米含有碳水化合物分解代谢会产生糖，所有吃大米等于吃糖，吃大米会导致糖尿病，但事实上，大米产生的糖说葡萄糖而不是果糖，葡萄糖很容易被人体吸收，即使体内葡萄糖过多也会被胰岛素控制，合成糖或脂肪，不容易进入血糖控制系统紊乱，高血糖。因此，大米产生的糖可以有效地作为身体功能，而不会导致糖尿病。

温馨提示：米饭作为主食，可以提供身体正常生理活动的大部分能量，因为营养不是很丰富，被误解为垃圾食品，事实上，我们通常不吃米饭，但与各种营养丰富的配菜一起吃，营养均衡。