黄豆芽有哪些营养价值？黄豆芽有哪些功效与作用？

我相信你对豆芽并不陌生。它是一种非常常见的蔬菜，也是一种营养价值高、味道鲜美的蔬菜。我相信每个人都吃过豆芽。豆芽不仅美味，而且有很多功效和功能。让我们有一个具体的了解。

豆芽的营养价值是什么？

豆芽营养丰富，富含蛋白质和粗纤维，富含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2，尤其是维生素C含量相当高。豆芽具有清热明目、补血养颜的功效，还能防止牙龈出血，降低胆固醇。青少年经常吃豆芽，有利于生长发育，可以预防贫血，抗疲劳和癌症。

豆芽的功效和作用是什么？

1、清热除火

豆芽能起到清心除火、清热解烦的作用，消除血液中的一些热毒，特别适合容易生气的人经常食用。能有效清热利湿，祛痣，滋润肌肤，治疗高脂血症和大便秘结。

2、补血益气

大豆芽能补气养血，预防牙龈出血，预防心血管硬化，降低胆固醇。

3、明目

大豆芽可以预防或治疗眼睛干燥，有效缓解视力模糊和结膜充血，有效预防和治疗维生素B2缺乏症。

4、祛脂降压

豆芽能软化和保护血管，有效降低人体血脂和胆固醇。豆芽中含有的维生素E能很好地保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，有效预防和治疗老年高血压。

5、养颜护肤

经常吃豆芽可以增强皮肤的抗病能力，因为豆芽富含维生素C，是女性朋友美容的食物。经常吃豆芽可以滋养头发，保持头发黑暗明亮，缓解面部雀斑。

6、健脑

豆芽富含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分。经常吃豆芽可以增强记忆力，提高智力，防止脑血栓形成。经常吃豆芽可以健脑抗疲劳。

7、抑癌抗瘤

黄豆芽还可以预防癌症，降低患各种癌症的风险。

8、通便

豆芽富含B族维生素，能促进消化液分泌，促进肠道蠕动，改善便秘症状。