淘米次数越多越好吗 如何清洗大米好？

大米富含人体必需的营养物质，是中国人民的主要食物之一。用大米做饭，先洗大米，混合在大米颗粒中间的沉积物和碎片清洗干净。但大米不能洗，很容易使大米颗粒表面的营养物质在洗劫一空时随水流失。有些人认为大米越多，就越好，所以洗干净，真的是这样吗？

淘米次数越多越好

有些人喜欢洗米饭好几次，搓揉，直到水清洗，觉得此时米饭洗干净，可以在锅里做饭，不会不卫生。事实上，这种做法是错误的，洗米饭也很精致。

大米含有大量的维生素和无机盐。如果大米洗得太多，或者有人用热水洗，大米中超过30%的B族维生素、无机盐和蛋白质会被淘汰。用手搓米。这种洗米的方法使大米失去了更多的营养。

洗米的时候要用水轻轻洗两次，不要反复搓。第二年，陈米比新米多洗一两次。如果标明是免洗米，甚至可以稍微洗一次。不能把洗米当洗衣服，觉得越用力越干净，这是不对的。

如何清洗大米

1、新米的清洗

大米中的大部分维生素和矿物质含有在大米的外层，很容易被水溶解。据统计，如果洗两次，大约40%的维生素会流失，大约15%的矿物质会流失，大约10%的蛋白石会流失。换句话说，你洗得越多，用力擦洗的次数就越多，损失就越大。因此，如果你洗了几次新米，不要有能力擦洗。因为大米在加热过程中可以起到杀菌和消毒的作用。

2、陈米的清洗

若米饭储存时间过长(陈米)、大米生虫或掺入其他物质，需要多洗，但也尽量不要用手擦洗，可以拿一双筷子，搅拌一段时间，然后换水，搅拌换水，直到干净。

淘米注意事项

1、 用冷水洗米，不要用热水和流水洗米。

2、 适当控制洗涤次数，以清除泥沙杂屑为度。

3、 淘米不能用力搓。

4、 在淘米之前，不要将大米浸泡在水中，以免大量的米粒表面可溶性营养物质随水流失。