不同蛋类营养一样吗？这6种蛋你适合吃哪种？

众所周知，大量的营养价值非常丰富。鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋和鸭蛋在我们的生活中很常见。不同的鸡蛋有不同的功效和功能。你不妨跟着小编去了解一下。

鸡蛋的营养价值是什么？

1、鸭蛋可以去火清肺热

鸭蛋具有清肺热、滋阴润燥的功效，特别适合喉咙痛、阴虚火旺的人群，也能促进心血管健康。它含有大量的维生素B2、矿物质、蛋白质，特别是钙和铁也非常丰富，可以预防贫血，但也能促进骨骼发育。

2、鹅蛋可以温补

鹅蛋性温，特别适合怕冷、肝炎、肾炎患者冬季多吃鹅蛋，可补充身体，也能抵御寒冷，含有大量卵磷脂，能降低血脂，也能增强心脏，特别适合儿童大脑发育。

3、鹌鹑蛋美容

鹌鹑蛋具有很高的营养价值，有助于治疗神经衰弱、哮喘和肺部疾病。此外，它还具有美容护肤的功效。

4、土鸡蛋富含维生素

土鸡蛋是纯天然自由放养鸡下的鸡蛋。它们很小，但它们含有大量的维生素B12和类胡萝卜素。蛋黄颜色较深，体积较大。它们含有大量胆固醇，非常适合儿童。

5、洋鸡蛋适合老年人

洋鸡蛋是指专门食用科学比例的鸡饲料，生长的鸡蛋营养价值非常均衡，含有大量的铁、钙、镁等矿物质，但也含有一定的膳食纤维、胆固醇和脂肪含量低于土鸡蛋，适合老年人服用。

6、鸡蛋利用率高

鸡蛋含有大量的蛋白质和胆固醇。氨基酸的比例非常适合人体的生理结构，容易被人体消化吸收，利用率可达98%以上。

温馨提示

烹饪鸡蛋时，温度不应超过100摄氏度，否则会导致营养价值的损失。制作荷包蛋时，会损失13%的维生素B2和10%的煎蛋。鸡蛋是蛋白质，会变得更软，容易被身体消化吸收，利用率高。在烹饪过程中加热不仅可以杀菌，还可以提高消化吸收率。生蛋清中会含有大量的抗胰蛋白酶和抗生素抗生素，加热后会被破坏。皮蛋在制作过程中会添加适量的烧碱，产生化学反应，导致蛋清呈现深棕色和透明