平菇鸭煲汤好吃又养生的做法

平菇鸭煲汤是一道很好吃的养生汤品，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇很有作用的。想要了解更多平菇鸭煲汤的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作平菇鸭煲汤的食材平菇鸭煲汤好吃又养生的步骤

1.鸭子去毛去内脏，洗净，切块

2.平菇提前先泡发20分钟以上

3.药材洗净待用

4.锅内放入姜片

5.倒入鸭肉

6.炒2-3分钟，就会炒出水分和鸭油，烧干水分再加入白葡萄酒焖

7.加入足够的水，大火烧开

8.去浮沫

9.加入冰糖和枸杞，参加盖小火40分钟

10.开盖再加入辣椒，盐，和鸭肝1-2分钟

11.加入生菜

12.加入味精出锅

平菇可以放多久

新鲜的菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

影响平菇保鲜的主要因素有以下几点：

温度：温度越高平菇保鲜越差。0-4℃是平菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。

水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,平菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。

湿度：要求95-。低于90%色泽变暗,易开伞变质。

气体组成：含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节pH值来抑制。

酶活性：多酚氧化酶是引起平菇褐变的主要原因。

平菇怎么保存时间长

1、气调保鲜

用0.05毫米厚pE袋用特殊物理方法处理,对蘑菇进行简易气调温保鲜表明,采用简易气调贮藏,在3-5天内保持鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。

2、冷藏保鲜

低温能保持蘑菇新鲜和优质。在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%宜。

3、速冻保鲜

在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为：原料验收/洗清/护色/漂洗/人工分级/抽空气/烫漂/一次冷却/二次冷却/速冻//包冰衣/包装/冻藏/运输。