果蔬只吃一种可以吗？ 水果和蔬菜的区别

孩子们更喜欢味道甜美、颜色鲜艳的水果。许多母亲也认为吃水果会解决维生素问题。少吃或不吃蔬菜都无所谓。也有一些节俭的老年人可能不愿意花“冤枉钱”，因为他们认为水果的价格太高，吃更多“质优价廉”的蔬菜。这种“只吃水果，不吃蔬菜”或“只吃蔬菜，不吃水果”的饮食结构也会为我们的健康埋下隐患吗？

《黄帝内经》曾提到:“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充。”这很好地解释了在平衡膳食宝塔的基础上，要注意水果和蔬菜的比例搭配。因为蔬菜和水果含有不同的营养成分，某些营养成分的缺乏会影响我们的身体。虽然蔬菜和水果在营养和健康效果上有很多相似之处，但它们毕竟是两种不同的食物，它们的营养价值也有自己的特点。

二、水果和蔬菜的区别

1、能量不同

蔬菜是低能量食物；水果含有更多的碳水化合物。

2、维生素C含量不同

绿叶蔬菜富含维生素C。除了鲜枣、草莓、橙子等，其他水果的维生素C含量大多低于蔬菜。

3、纤维不同

蔬菜中膳食纤维含量高且不可溶，具有预防或缓解便秘的作用；水果中的膳食纤维是可溶的，特别是水果中含有更多的果胶，可以降低胆固醇。

4、不同的植物化学物质

十字花科蔬菜（如卷心菜、花椰菜、卷心菜等）的植物化学物质是糖苷的主要抑癌成分；水果中的有机酸（如柠檬酸、苹果酸等）比蔬菜更丰富，可以增进食欲，促进消化。

5、吸收不同

大多数水果富含葡萄糖、果糖和蔗糖，可以在小肠中消化或不消化；蔬菜中含有的碳水化合物主要是淀粉，需要在消化道中水解成单糖。过量摄入糖会增加血糖并转化为脂肪，这很容易诱发糖尿病和其他疾病。

此外，水果和蔬菜本身也有保健作用，但并不适合所有人。对一些人来说，吃东西会适得其反！

1：荠菜、空心菜、黄花菜有止血作用，有血栓的人不能吃。

2：苋菜、卷心菜有补血的作用，血液粘稠的人不能吃。

3：芹菜、卷心菜、卷心菜、油菜、生菜、竹笋、冬瓜、葫芦瓜有利尿作用，糖尿病、高血压、口干的人不能吃。

4：香菜有出汗的作用，出汗多的人不能吃。

5：蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳有腹泻作用，腹泻者不能食用。

6：有人说桃子保人杏伤人，李树下埋新坟，似乎桃子是的。错了，自古以来，苹果药性平和，适合普通人使用。

7：血浓的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，年龄不限。黑木耳有两种功能，一种是使血液不粘稠。

8：枇杷和银杏可以止咳，但不要咳嗽，不要吃；否则会头晕腹胀。

9：枣子是补气的，但不累不吃；否则就会失眠。

10：香蕉、橘子、橘子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果止泻，但便秘者不宜食用；否则会更便秘。

11：西瓜、甜瓜、葡萄、柑橘、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓利尿，但高血压、糖尿病患者不吃；否则会增加血液粘度。

12：椰子水是解表的，但不感冒的人不要吃；否则会出汗伤阴。

13：梨、香蕉、无花果、桑葚、松子、酸角都是泻下来的，但慢性结肠炎的人不宜食用；否则会有洞泻。