木耳的功效作用有什么？哪些人不适合吃木耳

真菌是一种食用菌。真菌软，味道鲜美，滑爽，营养价值高。它被许多人用作保健食谱。现在，为了达到佳的饮食效果，有些人会选择直接生吃。真菌能生吃吗？

木耳的功效

真菌中的铁含量非常丰富，所以经常吃真菌可以滋养血液，使皮肤红润，容光焕发，可以预防和控制缺铁性贫血。真菌含有维生素K，可以减少血凝块，预防血栓形成，可以预防和控制动脉粥样硬化和冠心病。真菌中的胶体可以吸附残留在人类消化系统中的灰尘和杂质，从而发挥清洁胃和清洁肠道的作用。真菌含有抗肿瘤活性物质，可以提高身体的免疫力，经常吃可以预防癌症和癌症。

木耳能生吃吗？

干木耳可以生吃，但新鲜木耳不能生吃。

干木耳是一种药食两用的菌类食品。生吃对身体没有害处。它富含蛋白质和多种微量元素，具有补血止血、降血压、美容养颜的良好功效。

然而，新鲜真菌含有一种化学物质，即“啉”，毒性很大。人吃新鲜真菌后，如果暴露在阳光下，会引起植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分发红、瘙痒和疼痛。严重者还会出现皮疹、水泡和水肿。干真菌是一种暴露在阳光下的成品。暴露在阳光下会分解大部分啉。食用前，干真菌浸泡在水中，剩余的啉溶解在水中，因此水发干真菌可以食用。

不适合吃木耳的人

1、 木耳富含膳食纤维，容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人应少吃木耳，否则可能引起肠胃胀气、腹泻等不适。

2、体质过敏的人也应该少吃新鲜的真菌。因为新奇的真菌含有光敏物质，所以太阳性皮炎会在进食后暴露在阳光下。而真菌通过加工干燥，在暴露过程中会分解大部分的啉，所以要得多。