鱼胆有什么 杀鱼时鱼胆破了怎么办

新年快到了，家家户户都会准备大肉大鱼迎接新年的到来。杀鱼的时候，不小心鱼胆破了怎么办？大家都知道鱼胆苦。如果不清洗，可能会中毒。那么鱼胆破了怎么办？

鱼胆的

鱼胆中含有鱼胆毒素，能直接刺激胃肠道，引起消化道反应。通过消化道吸收进入肝脏，肾脏排泄损害肾脏，可引起胃肠炎、中毒性肝炎和急性肾衰竭。

轻度、中度和重度中毒可发生在中毒后。 轻度中毒：以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹泻、水样便等。 中毒：除消化道症状外，还伴有肝肾功能损伤。

杀鱼时鱼胆破了怎么办？

剖鱼的时候，不小心弄破了苦胆是很常见的。胆汁污染鱼，使肉苦，不好吃。用水冲洗不起作用，可以用纯碱解决。具体方法是先用冷水冲洗鱼，把胆水的黄色部位洗白。撒一些纯碱，等一会儿，然后用水冲洗。如果胆汁污染面大，可以将鱼浸泡在稀碱液中一会儿，然后洗净，可以消除苦味。

胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸，因为它不溶于水，所以渗透到鱼中的胆汁很难用水完全清洗。纯碱可以与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，可溶于水。所以打破鱼胆汁，只要用纯碱粉蘸胆汁，用水冲洗一会儿，苦味就可以消除。如果胆汁污染面积较大，鱼可以在稀碱液中浸泡一会儿，然后冲洗干净，苦味就可以消除。

鱼胆中毒怎么办？

1、当你头脑清醒时，你应该首先通过呕吐来解毒。用手指伸入口腔，刺激喉咙呕吐，通过食道排出胃内毒物，减少毒物吸收。

2、当中毒症状严重时，需要及时就医。由于鱼胆中毒没有特殊的解毒治疗，疾病的发展可能会导致多个器官的功能衰竭，导致患者死亡。因此，当鱼胆中毒发生时，好尽快送到单位就医。

3、鱼胆中毒时，肝功能转氨酶指数高，伴有黄疸，可用茵陈泡水饮用，起到保肝作用。