粥怎么煮才好吃？冬季喝粥养生三要

很多人喜欢喝粥，但是你对“粥”了解多少呢？粥怎么好吃？谁不能喝粥？老人和孩子喝什么粥？

怎样煮粥才好吃？

1、浸泡：煮粥前，将米饭用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。这样做的好处1：煮粥可以节省时间；2、搅拌时会沿一个方向转动；3、煮粥酥，味道好。

2、开水下锅:大家普遍认为冷水煮粥，但真正的专家用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥糊底的经历吗？开水下锅不会有这种现象，比冷水煮粥省时。

3、温度：先用大火煮沸，再转文火即小火煮沸约30分钟。不要低估火的大小变化，粥的香味就会出来！

4、搅拌：原来我们在粥之间或搅拌，是为了害怕粥糊底，现在没有冷水煮粥糊底的担心，为什么要搅拌呢？为了“厚”，也就是说，让大米颗粒饱满，颗粒酥脆。搅拌技巧是：在锅里搅拌几次，盖上锅盖，直到文火煮20分钟，开始不断搅拌，持续约10分钟，直到锅酥脆厚。

5、点油:粥要放油吗？是的，粥改文火后10分钟左右点一点色拉油，你会发现成品粥不仅颜色鲜艳，而且入口也不一样光滑。

冬天喝粥养生三个讲究

冬天肠胃不好 喝熬烂的粥

平时煮粥，大家都喜欢煮粥糊糊，觉得这种粥有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收。由于粥中所含的维生素B等营养物质是水溶性营养物质，粥煮稀后，对消化不良、脾胃不良或术后只能吃液体食物的患者，有利于粥中营养物质的吸收。要想提高粥的营养价值，可以根据不同的食物搭配不同的食物，提高粥的营养价值。

糖尿病人

我们都有这样的经历:早上喝一碗粥上班或者上学，前两个小时总能保持精神饱满，但是到了十点左右，肚子开始咕咕叫。这并不是因为粥没有营养，而是因为粥具有促进消化和吸收的特点，所以人类的血糖会迅速上升，在早上的前两个小时可以表现出足够的能量。但由于营养物质容易被吸收，血糖上升迅速，下降迅速，两个小时后，人们就会开始感到饥饿。鉴于粥对血糖升降有很大影响，糖尿病患者好不要喝粥，以免血糖升高无法控制。

儿童

儿童正处于成长期，如何喝粥让儿童摄入更多的营养，使营养更加均衡？这需要遵循一个餐饮原则，即：食物搭配的原则，生物学种类越远越好（如动物植物比简单的植物植物好），食物种类越多越好，吃得越多越好。粥是一种“润滑油”，可以很好地搭配任何东西。只要遵循全面营养平衡的原则，就能煮出美味营养的粥。