银耳汤的功效：有利于生长发育。

银耳具有强 精、补肾、润肠、益胃、补气、补血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿。用于治疗肺热咳嗽、肺干咳、月经不调、胃炎、大便秘结等疾病 症。它能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能，不仅能增强身体对肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受性。它也是一种滋补良药，其特点是滋润 不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，是阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者的良好补品。银耳富含天然特性胶，添加 其滋阴作用，长期服用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强抗肿瘤免疫能力。

(2)银耳富含天然胶质，具有滋阴、润燥、清热的功效。长期喝银耳汤可以滋润皮肤，美容养颜。

(3)银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，减肥。

(4)银耳富含维生素D，能防止钙流失，有利于生长发育。

(5)银耳中的多糖物质能增强人体免疫力，补气补血。

银耳味甘平，属肺、胃、肾经；具有强精、补肾、润肠、益胃、益气、补血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效；使用 治疗肺热咳嗽、肺干咳、月经不调、胃炎、大便秘结等疾病；是阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者的良好补品。银耳药性作用缓慢，需要长时间食用才能有效。

银耳每100克含有5.0克蛋白质、0.6克脂肪、79克碳水化合物、341千卡路里、380毫克钙、250毫克磷、30.4毫克铁。此外，它还含有多种维生素、微量元素和银耳多糖。

银耳也是席上的珍品和滋补品。将冰糖和银耳放入砂锅中加水，用文火加热，煎炖成糊状冰糖银耳汤，透明晶莹，香甜可口，是传统的营养营养佳肴 产品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清炖枸杞炖银耳，红白相间，甜美可口，健身功能强；用银耳和米饭煮粥也是一种独特的营养产品。