作者:健康资讯 发布时间:2023-04-12 10:59
俗话说“以形补形”好用在猪脑上。猪脑营养价值高,适合做汤。但是很多朋友不知道猪脑炖什么好。让我们告诉你猪脑炖什么好。猪脑益智补脑,但猪脑的营养价值是什么?吃猪脑可以达到养生的目的,现在养生也是主流,但是你知道猪脑的保健食谱吗?吃猪脑有哪些禁忌?如何清洗猪脑?
目 记录猪脑的营养价值。猪脑怎么炖?猪脑的保健食谱是什么?猪脑怎么烧烤更有营养?
猪脑的营养价值
猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁。
营养价值
民间有吃脑补脑的说法,吃脑有很好的健脑效果。
适用人群
普通人可以少量食用
1、适用于神经衰弱、头晕、老年头晕耳鸣者;适用于脑震荡后遗症和健忘者;
2、高胆固醇血症和冠心病患者忌食。
用法用量
猪脑富含矿物质,对人体有很大的好处。有些人放弃猪脑是很遗憾的。事实上,猪脑只需要去除它表面的血筋即可食用。方法是:将猪脑浸泡在冷水中,直到看到明显的血筋粘在猪脑表面,只要用手抓住几次,就可以抓住血筋。吃猪脑时,可以蒸炖,也很好吃。
食用功效
猪脑性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。
其他相关
民间有吃脑补脑的说法,体质虚弱的人头晕头痛,民间常用猪脑和天麻炖。
《别录》:“主风眩,脑鸣。”《四川中药志》:“补骨髓,益虚劳,治神经衰弱,偏正头风和老人头晕。”
《随息居饮食谱》:多吃伤人,患筋软,阳痿。
贴士
由于猪脑中含有大量胆固醇,是所有食物中胆固醇含量高的,所以不要多吃高脂血症,尤其是高胆固醇血症和冠心病患者。
2猪脑怎么做
菜谱名称 延年益寿食谱《中国益寿食谱》(7)助眠益寿-天麻猪脑汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 滋阴益髓,平肝熄风 基本材料 10克天麻,1个猪脑,适量菱粉。 制作方法:将天麻浸泡在洗米水中,洗净,切成薄片,放入锅中,加入适量的水。用武火煮沸后,用文火煮半小时,加入少许盐,然后加入猪脑和菱粉煮熟。 功效:滋阴益髓,平肝熄风。 用法:一天吃三次。 应用:适用于心肝血虚心神不安。
菜谱名称 延年益寿食谱《中国益寿食谱》(6)健脑益寿猪脑面 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 健脑增智,补肾明目 基本材料 猪脑300克,猪髓100克,蛋黄4,瘦肉250克,墨鱼50克,枸杞20克,葱40克。1000克面条、盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、芝麻油。 浏览人数 828 加入时间 2003-9-16 制作方法:将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱洗净。猪脑去除血筋,切开,猪肉、墨鱼切成细丝,葱切成条;蛋黄搅拌,蒸切成块。将锅放在旺火上,放入鲜汤,加入猪髓煮熟,加入墨鱼丝煮熟,加入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精,开锅时加入蛋黄块。然后将面条放入锅中煮熟,捞入碗中,倒入菜汤,撒上葱,倒入芝麻油。 功效:健脑增智,补肾明目。 用法:佐餐食用。 应用:适用于老年人智力衰退和阿尔茨海默病患者。
菜谱名称 延年益寿食谱《中国益寿食谱》(6)健脑益寿-山药枸杞炖猪脑 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 健脾益寿,健脑益智 基本材料 猪脑250克,淮山药30克,枸杞10克。 制作方法:将猪脑去筋膜,洗净,与淮山药、枸杞同放入锅中,加水适量,炖熟即可。 功效:健脾益寿,健脑益智。 用法:吃肉喝汤。 适用于脾肾两虚的健忘者。
猪脑炖什么好?
你知道猪脑炖什么吗?吃猪脑可以帮助人们补脑,猪脑可以和核桃、枸杞、红枣一起煮。同样煮的汤很甜,不油腻。让我们告诉你这些汤的做法!
山药炖猪脑
原料:猪脑500克,山药20克,枸杞15克,龙眼10克,姜5克,料酒5克。
做法:
1、清洗山药、枸杞、龙眼肉(龙眼肉)备用。
2、猪脑稍微浸泡在清水中,当猪脑的红筋浮起时,剥去红筋,把水分放在簸箕里。
3、将猪脑放入炖锅中,放入各种材料,注入半杯冷开水,盖上盖子,用水炖约三小时,调味。这汤有补脑的作用。
天麻炖猪脑
原料:猪脑2片,野生天麻片30克,桂圆片10克,姜片20克,葱结20克,清汤600克,盐茶匙,味精,料酒,胡椒粉。
做法:
1、猪脑去除血筋,焯水,将天麻、龙眼、姜片、葱结放入汽锅中。
2、将料酒、清汤注入蒸笼,用旺火加热1小时,然后加盐调味,原锅上桌。
核桃炖猪脑
原料:鲜猪脑两副,核桃肉30克,枸杞10克,料酒,盐,姜片,葱花,鸡精适量。
做法:
1、将猪脑稍微浸泡在清水中。当猪脑上的红筋浮起时,剥去红筋,冲洗干净,捞起沥干,放入碗中,加入一点凉白开。
2、用温水浸泡核桃肉,去除表面膜,放入猪脑碗中,倒入料酒,加入枸杞、姜片、盐,用水炖30分钟。
3、开锅,撒上葱花和鸡精调味。
猪脑保健食谱
小麦红枣猪脑汤
原料:猪脑100克,小麦30克,枣20克,白砂糖20克,黄酒5克。
做法:
1、小麦洗净滤干,红枣用温水浸泡一会儿,猪脑去除血筋洗净。
2、将小麦倒入锅中,加水,用小火煮半小时。
3、然后加入猪脑和红枣,煮沸后加入白糖和黄酒。
4、继续炖半小。
功效:适用于心烦、头晕、失眠、多汗等疾病。
胶白煨猪脑
原料:大白菜500克,猪脑400克,香菜30克,料酒10克,盐4克,味精2克,葱20克,辣椒5克,植物油20克。
做法:
1、大白菜洗净,顺向切片,用油水焯一下,放入砂锅中;将葱洗净切碎,放入热油锅中,炒出香味,捞出葱末和辣椒,即成葱椒油。
2、猪脑用少许盐、料酒和汤蒸熟,取出放在沙锅里的卷心菜,然后加入汤,用微火炖至软烂,调味撒上卷心菜叶,淋上葱椒油。
猪脑怎么烧烤更有营养?
种
首先,取出脑花,用牙签仔细挑出上面的血丝。这是一个白色和柔嫩的脑花。把它分成两半,这样更容易烤,味道更好。如果你生气了,你必须把火调到小。当它即将成熟时,加入胡椒油,撒上味精和葱花,美味的脑花就会成熟。
第二种
脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后换小火,一分钟后沥出脑花,把脑花在墩上换成拇指大块备用!欠粉加蛋清加适量水搅散,好包上脑花块(即穿衣),油烧下脑花,炒至金色沥出装盘!在空锅里放适量的油,浸泡胡椒酱和豆酱胡椒粉,加入少许水煮,加入大蒜,味精少许盐,鸡肉精华,醋,糖,欠粉搅拌锅煮沸,葱花倒在油炸脑花上!
每种方法都有自己独特的特点。种方法香气更浓,但油稍重;第二种方法适合不喜欢油腻的人,可以自己掌握咸味和调味品。
个人口味认为,种方法可以更好地体现烤脑花的香味和入口绵的特点,也可以更正宗地体现“烤”字!然而,许多人喜欢用第二种方法制作的烤脑花。
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贾勇副院长
擅长:牛皮癣、白癜风、皮炎、过敏、湿疹、荨麻疹、扁平疣、疱疹等
男科医生主任医师
擅长: 中西医结合治疗男性功能障碍、前列腺炎、前列腺增生、泌尿系感染,男科微创手术等疾病。对泌尿生殖系统肿瘤、结石、前列腺增生等常见及疑难男科疾病的诊断和治疗有着丰富的实践经验。
祝肇刚中医内科专家
擅长:咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病;抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病;多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
刘根尚副主任医师
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