柿子要剥皮才能吃吗 新鲜柿子怎么催熟

刚在超市买了一些柿子，以前没吃过。柿子要剥皮才能吃吗？

需要剥皮。

因为柿子不成熟，单宁酸成分在柿子皮上，柿子成熟后，单宁酸成分绝大多数在柿子果实中，如果经常吃柿子好剥皮，所以，可以减少单宁酸的摄入，柿子果实味道很嫩，柿子皮味道粗糙，所以剥皮吃柿子味道会更好。

具体如下：

1、阳光：柿子可以在阳光下晒几天，使柿子成熟得更快，一般暴露两三天后就可以吃了。

2、水稻缸成熟：先用湿毛巾擦柿子，然后埋在水稻缸里，等待一两周使柿子成熟，因为水稻会保留柿子释放的乙烯，可以加速柿子的成熟时间。

3、酒精成熟：先准备一杯白葡萄酒和纸巾，然后用纸巾蘸白葡萄酒，涂在需要成熟的柿子表面，然后将柿子放入塑料袋或干燥的环境中，一天后变软成熟。

不建议直接吃生柿子。

因为生柿子又酸又涩，所以有很强的收敛作用，对胃有很大的刺激作用，吃后容易出现不适，所以一定要等它们成熟后再吃，但是，生柿子可以煮后吃。

具体如下：

1、密封保存：密封是保存柿子的个条件。新制成的柿子可以放入气缸或密封盒中，因为密封环境可以避免水蒸气或其他细菌感染柿子，使柿子可以长期保持相同的环境，从而有良好的状态。

2、通风干燥:密封柿饼要放在通风干燥的地方，好把柿饼架起来放在高处，以免水不小心渗入。

3、阴凉低温：柿饼的保存需要避免阳光直射，要放在阴凉的地方，保持较低的温度。