羊肚菌新鲜的好还是晒干的好 羊肚菌新鲜的怎么存放

秋冬季节，很多人喜欢用羊肚菌做汤喝，这样汤的味道就会很鲜美，那么羊肚菌是新鲜的还是干的呢？

新鲜羊肚菌的营养价值会更高。

干羊肚菌是以新鲜羊肚菌为原料，脱水后制成的。在脱水过程中，少量水溶性营养物质不可避免地会流失，因此新鲜羊肚菌的营养价值相对较高。

但与此同时，由于含水量低，质地干燥，干羊肚菌更容易保存和运输，建议根据个人需要进行选择。

建议冷藏。

对于新鲜的羊肚菌，它含有更多的水和营养物质，如果在室温下保存，很容易滋生微生物并变质。

因此，如果你暂时吃不完，建议先轻轻擦干表面的水，然后用吸水纸巾包裹，然后在外面包一层塑料薄膜，后放在冰箱的冰箱里，这样保存时间会更长。

建议一周吃1-2次。

虽然羊肚菌的营养价值很高，但羊肚菌的营养也相对较强，人体本身的消化吸收功能非常有限，所以如果你吃太多的羊肚菌也会对人体造成更大的负担，这将不利于身体的健康。

所以对于普通人来说，建议一周吃1-2次，每次吃的时候都要注意控制食用量。建议每人吃2-3次左右。

产量稀少，需求量大。

羊肚菌虽然目前可以人工养殖，但对养殖环境和技术的要求比较高，所以羊肚菌的年产量也比较少见。

羊肚菌营养价值高，味道鲜美，口感细腻，也有一定的药用价值，所以市场需求也比较高，所以价格自然会上涨。