经常吃火锅，小心吃寄生虫。

经常吃火锅，小心吃寄生虫。入冬后，随着气温的逐渐下降，热气腾腾的火锅开始成为人们餐桌上的常客。但是很多人在涮火锅的时候都贪图“鲜”“嫩”，汤里只烫了肉片、鱼片和蔬菜，然后塞进嘴里。今天，长沙疾病预防控制中心发布了健康提示：市民应避免吃新鲜或未完全加热的肉、鱼、虾和水生植物，以防止食源性寄生虫病。

长沙疾控中心血防科主任沈晓军指出，目前钩虫、鞭虫、蛔虫等土源性线虫感染在长沙食源性寄生虫感染中排名，主要寄生在人体肠道，农村感染率高于城市。

【方法】肉不红，蔬菜要浸泡

沈晓军说，首先，火锅煮各种肉制品，使火锅汤温度达到100℃，保持一定时间，至少使蛋白质凝固变性，目测鸡、鱼变白，猪、牛、羊肉变浅棕色，虾蟹变橙红色，加热食品体积大，延长加热时间。

其次，蔬菜应该用盐水浸泡半小时。同时，不要将其他直接入口的食物放入装有鲜肉和水产品的容器中；加工生熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过鲜肉和水产品的刀具和砧板必须清洗后才能再次使用。

“食源性寄生虫对儿童的影响比成人更大。”申晓君特别指出：“由于儿童抵抗力弱，感染寄生虫后损害更严重。除了可能夺取儿童的营养外，甚至可能导致严重的病变或发育迟缓，甚至死亡。”

【盘点】隐藏寄生虫陷阱的食材

猪肉，蛇肉，鱼

绦虫病：绦虫寄生于人体肠道后，将头部嵌入大肠壁，在壁上吸收食物，可导致体重减轻、腹痛、食欲不振和肛门周围瘙痒。

猪囊尾虫病：猪带绦虫的尾虫，即囊尾虫，可寄生在身体的任何部位。当寄生在大脑中时，可引起脑囊尾虫病、头痛、呕吐和癫痫发作，并可引起严重死亡。

旋毛虫病：旋毛虫寄生于人体小肠，主要感染猪肉或其他含有旋毛虫幼虫囊的动物肉类。

鱼片、虾、虾

肺吸虫、肝吸虫病：可引起肺咳血、肝相关病变，甚至进入脑脊髓，引起颅内病变。

螺类

广州管圆线虫病：其幼虫主要侵犯人体中枢神经系统，表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可致死或致残。

蔬菜

土源性线虫病，如钩虫、鞭虫、蛔虫等：能夺取营养，引起贫血、腹泻，甚至引起肠梗阻危及生命。

经常吃火锅，小心吃寄生虫。我们在这里介绍你。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。