大葱有什么营养价值？

葱有四种:冬葱，即冷冻葱，夏衰冬盛。它的茎是白色的，叶子是绿色的，非常柔软。洋葱茎又厚又硬，但味道很淡。11月和12月，叶子枯萎了。洋葱的茎和叶子又厚又短，还有一种洋葱，也叫龙爪洋葱，每根茎上都有龙爪形状的枝条。

葱烹调三个误区：

1、葱与豆腐混合，葱中的草酸和豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体钙的摄入，不仅豆腐，葱也不应与其他钙含量较高的食物一起食用。

2、葱炖狗肉和公鸡肉容易生气，爱生气的人要少吃。鼻炎患者吃葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃洋葱不应该喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶会与洋葱中的某些成分发生反应，产生对人体有害的物质，容易引起腹泻和胃肠道不适。

洋葱的营养价值:每100克洋葱含有90克水分、2.5克蛋白质、0.3克脂肪、5.4克碳水化合物、54毫克钙、61毫克磷、2.2毫克铁、0.46毫克胡萝卜素、c15毫克维生素。此外，它还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素。

葱的营养价值：

1、促进消化吸收：葱还能刺激人体消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。

2、解热祛痰：洋葱挥发油等有效成分，能刺激身体汗腺，达到出汗散热的效果；洋葱油刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。

3、抗菌、抗病毒：洋葱中含有大蒜素，对细菌和病毒有明显的抵抗作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌。

4、葱还可以降低血脂、血压和血糖。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。

5、抗癌：葱中含有果胶，能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用，葱中的蒜辣素也能抑制癌细胞的生长。