注意!六种不能趁着新鲜就吃的蔬菜

“吃新鲜的食物！ ”这是人们常说的一句话。 一般来说，这句话没有错；对于大多数食物来说，越新鲜，营养价值越高，味道越好，颜色越有吸引力；长期放置后，颜色、香味和形状会变差，质地会减少，营养会流失，有害物质会积累，甚至腐败，导致食物中毒。然而，这种一般规律并不适用于以下食物。对于这些食物，“新鲜”这通常意味着可能存在导致食物中毒的隐患。对这些食物来说，恐怕要改变“吃不鲜的食物！ ”接下来小编给大家介绍一下注意事项！六种不能趁着新鲜食用的蔬菜。

一、牛奶

有些人喜欢吃“现挤”牛奶，认为如此新鲜，营养价值高。其实 这样做很有可能导致牛奶被污染，这可能来自以下因素：挤奶人员的健康状况；挤奶人员手的清洁消毒；挤奶场所的环境卫生；安装牛奶容器的消毒情况； 奶牛的健康状况(布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物是否感染)。

二、鲜黄花菜

花椰菜含有秋水仙碱，进食后会引起中毒反应、恶心、呕吐、头痛、腹痛，大量进食会导致血尿、便血，甚至死亡。煮熟的干花椰菜，秋水仙碱溶解，不会导致人体中毒。

三、鲜海蜇

新鲜水母含有毒素，不能食用。只有通过盐碘盐和明矾使新鲜水母脱水几次，毒素才能排出。

四、 鲜木耳

新鲜木耳含有一种啉光敏物质。如果食用后暴露在阳光下，会引起皮肤瘙痒和水肿，严重时会导致皮肤坏死。如果喉咙黏膜出现水肿，就会出现呼吸困难。干木耳是 暴露在阳光下的成品在暴露过程中会分解大部分啉类。食用前，干木耳浸泡在水中，其中剩余毒素溶解在水中，因此水发干木耳无毒。

五、桶装水

瓶装水通常在装桶前进行臭氧消毒，因此新灌装的瓶装水含有高浓度的臭氧，对人体有潜在的隐患。好在饮用前将瓶装水放置2天，使臭氧自然消失。

六、 鲜泡菜和鲜泡菜

新鲜的泡菜和泡菜含有相当多的硝酸盐。盐腌制后几小时内，亚硝酸盐开始显著增加，两周后达到峰值，然后逐渐下降。亚硝酸盐会导致缺乏 氧的症状(紫色等。)，也会与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不要吃新鲜的腌制食品，应在腌制后食用。

注意！这里介绍六种不能趁着新鲜食用的蔬菜。相信你看完之后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿你身体健康，生活愉快。