六种不正确的鸡蛋吃法相当于把鸡蛋变成了毒药。

1、隔夜吃

鸡蛋其实可以煮熟，第二天再加热再吃。但是，半生熟的鸡蛋，一夜之间吃不下！如果鸡蛋没有完全煮熟，很容易在保存不当的情况下滋生细菌，如肠胃不适、胀气等。与此同时，有些人认为鸡蛋煮得越久越好，这也是错误的。由于鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合形成不溶性硫化亚铁，难以吸收。油炸鸡蛋太老，边缘会烧焦，蛋清中含有的聚合物蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。

2、生吃

有些人认为，食物一旦煮熟，就会失去营养价值。同样，也有人认为生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养价值。然而，事实并非如此。生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌（如大肠杆菌）吃进胃里，引起胃肠道不适和腹泻。此外，值得一提的是，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，需要在高温下加热和破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身虚弱、肌肉疼痛、皮肤炎症、脱眉等症状。

3、过量吃

众所周知，鸡蛋含有高蛋白质。如果吃得太多，会增加代谢物，增加肾脏负担，损害肾功能。所以老年人一般每天吃11～两个鸡蛋是合适的。从事脑力劳动或轻体力劳动的中青年人每天可以吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗更多营养的人每天可以吃2个鸡蛋～三个鸡蛋；由于身体生长和新陈代谢快，儿童每天也应该吃2个鸡蛋～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱、术后恢复期患者需要增加更多优良的蛋白质，每天可以吃3～四个鸡蛋，但不要再多了。

4、加糖，加豆浆吃

许多人喜欢在烹饪各种食物时用糖煮鸡蛋。事实上，当鸡蛋和糖一起烹饪时，它们会在高温下产生一种叫做糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以要等鸡制食品冷了再加糖。此外，许多人喜欢在早餐时吃一个鸡蛋、一个面包和一杯豆浆。事实上，大豆中所含的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养物质的流失，降低两者的营养价值。

6、煎蛋，茶蛋

有很多人喜欢吃煎蛋，尤其是金黄色的边缘，这次要注意，因为在烧焦的边缘，蛋清中含有的聚合物蛋白会变成低聚合物氨基酸，这种氨基酸通常会在高温下形成致癌化学物质。此外，茶蛋也应该少吃，一个是因为茶蛋反复煎，其营养已经被破坏，另一方面，在这个过程中，茶含有酸化物质，结合鸡蛋中的铁，刺激胃，影响胃肠道的消除功能。

7、空腹吃

空腹吃鸡蛋不是很好。空腹吃太多蛋白质含量高的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋和肉类。蛋白质会"被迫"转化为热能消耗，不能发挥营养作用。同时，在较短的时间内，过量的蛋白质积累在一起，蛋白质分解会产生大量的尿素、氨等有害物质，不利于健康。

六种不正确的吃鸡蛋的方法相当于把鸡蛋变成毒药。我们在这里介绍给你。我相信你读完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。