你要注意四种天然有毒的蔬菜。

木薯：

虽然木薯的块根富含淀粉，但整个植物的各个部位，包括根、茎和叶，都含有有毒物质，新鲜的块根更有毒。因此，我们在吃木薯块根时必须注意它。木薯中含有的有毒物质是亚麻仁苷，如果你吃生的或未煮熟的木薯或喝汤，它可能会引起中毒。原因是亚麻仁苷或亚麻仁苷酶在胃酸水解后产生自由氢氰酸，导致人体中毒。

如果一个人吃1500，～300克生木薯会引起中毒甚至死亡。为了防止木薯中毒，你可以在吃木薯之前剥皮，用清水浸泡土豆肉，溶解氰苷。一般来说，70%的氰苷可以在6天左右去除，然后加热煮熟。

黄花菜：

黄花菜，又称金针菜，是受欢迎的菜肴之一。然而，黄花菜含有秋水仙碱。如果人体摄入秋水仙碱，它会在人体组织中氧化并产生二秋水仙碱。二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果一个成年人一次吃50朵鲜黄花菜～100克可引起中毒。

为了防止花椰菜中毒，花椰菜可以在沸水中煮一会儿，然后浸泡在水中，你可以去除大部分的水溶性秋季水仙碱。你也可以把花椰菜煮熟，煮熟，然后再煮。

如果四季豆不煮熟，豆中的皂苷会强烈刺激消化道，豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体胃，使人类食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止四季豆中毒，我们必须煮四季豆。

十字花科蔬菜：

十字花科蔬菜包括油菜、芥末、萝卜等。这些蔬菜大多含有芥末油苷，这是一种可以防止人体生长发育和导致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜或同一蔬菜的不同部位含有芥末油苷。如果处理不当，可能会导致甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒甚至死亡。

那么，如何处理这种蔬菜呢？烹饪这种蔬菜时，可以在食用前用沸水烫一下。

马铃薯：

土豆是家庭餐桌上经常吃的蔬菜之一，但它含有有毒成分茄碱（土豆毒素、龙葵苷），土豆全株含有这种毒素，但各部位含量不同，成熟土豆含量少，一般不引起中毒，土豆芽、花、叶、块茎外皮含有高茄碱，土豆芽毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色土豆或因储存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物质。

为了防止土豆中毒，我们可以把土豆储存在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃的时候，如果发现发芽或者皮肉是黑绿色的，好不要吃。

以上是我们为您介绍的天然有毒的四道菜。你应该注意。我相信你现在有了一定的了解。后，祝你身体健康，生活愉快。