黑豆的营养价值及食用黑豆的八大好处。

黑豆的营养价值，吃黑豆的八个好处：黑食品越来越受欢迎，黑米、黑花生、黑真菌、黑豆等，值得一提的是黑豆，无论是营养价值还是医疗保健价值，都是首屈一指的。它具有肉类的营养优势，没有令人讨厌的胆固醇和饱和脂肪，特别适合中国慢性病发病率高的国家条件。如果那些患有心血管疾病的高危人群可以部分用黑豆代替肉类，那么医院的病床可能会被移除。不要相信，让我们来看看黑豆有什么值得称赞的地方：

1、黑豆蛋白含量高达36%-40%，约为牛肉、鸡肉和猪肉的两倍。牛奶的12倍不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似。它富含赖氨酸，接近人体所需的比例，因此易于消化和吸收。

2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，不饱和脂肪酸多，熔点低，易消化吸收，不会沉积在血管壁上。它大的特点是含有植物固醇，不仅被人体吸收，还能抑制胆固醇的吸收。此外，黑豆中的不饱和脂肪酸可以转化为卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆是中老年人动脉硬化的理想医疗保健产品。

3、黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而我们经常吃的米饭和小麦馒头高达88倍，是黑豆的近5倍。因此，黑豆非常适合糖尿病患者、糖耐量异常和想要控制血糖的人。

4、黑豆中富含的钙是人体钙的良好来源。钾在维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡方面发挥作用，可以消除人体多余的钠，有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防缺铁性贫血，碘可以预防甲状腺肿。黑豆还富含锌、硒和镁，对增强免疫力、预防癌症和癌症有很大的作用。

5、黑豆富含B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅有利于维持神经系统的健康，而且是美容和美容的必要营养素，以保持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低同一半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。

6、黑豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，不仅能双向调节人体激素，还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对预防和治疗中老年骨质疏松症也很有帮助。值得一提的是，传统的激素替代疗法用于缓解女性更年期综合征，会增加患乳腺癌、卵巢癌等疾病的风险，但从食物中获得大豆异黄酮不会增加这些风险，同时改善更年期症状。

7、黑豆膳食纤维含量高达10.2%，豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，可预防便秘，增强胃肠功能。黑豆还能帮助肠道蠕动，顺利消除胀气和毒素，改善便秘。

8、黑豆花青素是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，与维生素E协调，成为体内抗氧化的保护层，具有更好的抗氧化活性，延缓衰老，增强体质

读完以上文章后，我相信我们已经了解了黑豆的营养价值，吃黑豆的八个好处，对于那些体质不是很健康的人，小边仍然建议多吃黑豆。