草莓的营养价值和对人体的好处

草莓的营养价值和对人体的好处:草莓又称红莓、洋莓、地莓、菠萝草莓等。在中国台湾、香港等地区，草莓大多被称为石多啤梨(英文名Stawberry的音译)。是一种红色的水果。草莓是玫瑰科草莓植物的通称，是多年生草本植物。草莓品种繁多，草莓呈浆果圆或心形，鲜红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，是水果中罕见的色、香、味，属于高档水果，深受国内外消费者的喜爱，所以有“水果皇后”的美誉。

草莓的营养价值

草莓营养丰富，含果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还富含维生素B1、B2、C、PP，特别是维生素C含量非常丰富。果肉含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类化合物的重要来源。这些营养素对促进生长发育有很好的作用，对老人和儿童都有很大的好处。草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会感冒或生气，是老少皆宜的健康食品。

草莓果肉中糖、蛋白质和维生素C的含量是苹果和葡萄的7到10倍。苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12和胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也是苹果、梨、葡萄的3-4倍。台湾人称草莓“活维生素丸”，德国人称草莓为“神奇之果”，可见是不合理的。

维生素C：草莓维生素C的含量是西瓜、苹果和葡萄等量的10倍以上。维生素C不仅能预防坏血病，还能积极预防动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高脂血症等疾病。维生素C还能消除细胞间的松弛和紧张，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻有弹性。

草莓中的维生素C可以阻断人体内强致癌物质亚硝铵的产生，破坏癌细胞增生产生的特殊酶活性“癌变”将细胞逆转为正常细胞。

维生素A：草莓富含维生素A。维生素A具有明目、辅助治疗多种眼病、增强免疫力、清除自由基、促进生长发育、保护胃和呼吸道粘膜的功能。

胡萝卜素：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。

单宁酸：草莓是一种富含单宁酸的植物，能吸附和防止体内致癌化学物质的吸收，具有抗癌作用。

草莓含有天冬氨酸，能自然平和地清除体内的重金属离子。

铜：富含铜。铜是人类健康中不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。

草莓胺：对白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

果胶和纤维素：能促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌。

叶酸：叶酸可预防和控制营养性巨红细胞贫血、皮肤瘙痒或出血。

维生素E：维生素E能防止身体细胞膜氧化损伤，清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

维生素PP：维他命PP能保护皮肤，具有美容防晒的功效，还能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的产生，对肝病也有辅助治疗作用。

维生素B1和B2：维生素B1和B2是脑细胞代谢的佳供应商之一。

铁：草莓含铁，还能有效预防贫血。

钙：草莓含有钙，能促进骨骼生长发育，特别适合儿童和老年人。

单宁酸：草莓中所含的单宁酸能抵消人工或天然致癌物。

花青素：草莓中含有的花青素是一种黄酮类化合物，使草莓红色可以预防癌症和癌症。放疗和化疗后，可增加口腔湿润，润肺止咳，缓解治疗期症状，抑制癌细胞的生长繁殖。

结论：首先，看品种。大草莓大多是圆锥形的，如果形状太奇怪，要小心；其次，激素草莓颜色不均匀，光泽差，底部水果手柄颜色清晰；第三，正常草莓表面的芝麻颗粒（种子）是金黄色的。即使芝麻粒是红色的，也要警惕；第四，正常的草莓果肉鲜红，很少有空腔。荷尔蒙草莓很容易折断，果肉颜色变白，空腔较多；后，正常草莓甜度高，甜度分布均匀。激素草莓味道无味，闻起来不香。