鸭蛋为什么有腥味 如何去掉鸭蛋的腥味

鸭蛋做法多样，营养丰富，很多人喜欢吃。但是鸭蛋有腥味，很多人受不了。为什么鸭蛋有腥味？如何去除鸭蛋的腥味？

鸭蛋的营养价值

1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，能为人体补充大量营养，易被人体消化吸收，对人体有一定的营养作用。

2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相似，但其矿物质含量远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不容忽视。

3、鸭蛋富含钙，能有效预防骨质疏松症，促进人体骨骼发育。

4、鸭蛋能刺激消化器官，增强食欲，中和胃酸，清凉降压。

5、鸭蛋具有滋养肌肤的功效，是女性难得的营养美容食品。

为什么鸭蛋有腥味？

主要原因是鸭子多吃草和水生物。因为水生物和草本身含有鱼腥味，鸭蛋基本上有鱼腥味。然而，如果人工喂养，鸭蛋的鱼腥味不是很大。

如何去除鸭蛋的腥味

1、用盐水腌制。与鸡蛋相比，鸭蛋有很重的鱼腥味。用盐水腌制后，可以达到去除鱼腥味的效果。就味道而言，腌制后的鸭蛋也更嫩更美味。从中医的角度来看，咸肾，鸭蛋本身很冷，很冷，腌制后有滋养阴肾的效果。

2、把鸡蛋打碎到器皿上，加一点水和黄酒，煮出来的鸭蛋就不那么腥了。

吃鸭蛋的注意事项

1、不要吃未完全煮熟的鸭蛋

由于鸭容易患沙门氏病，鸭体内的细菌可以渗透到正在形成的鸭蛋中。只有经过一段时间的高温处理才能杀死，所以鸭蛋在沸水中至少煮15分钟。煮熟后不要立即取出，应留在沸水中慢慢冷却。如果你吃未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，所以你不应该吃未煮熟的鸭蛋。

2、儿童不宜多吃

研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过多有关。主要原因是动物蛋白摄入过多。虽然发育中的儿童需要更多的蛋白质，但他们通常每天摄入3克左右的体重来维持蛋白质在体内的代谢平衡。

过量食用不仅会影响胃肠道的消化功能，还会对蛋白质的分解产物产生一定的不利影响，导致儿童易怒和活跃。因此，儿童不应多吃高蛋白食物。