红色蛋清的鸡蛋可以吃吗 这四种鸡蛋不能吃

近，一则新闻在互联网上流传。楼下超市买的鸡蛋打开后，整个鸡蛋的蛋清呈红色，里面有类似血块的物体。我担心鸡蛋的质量，不敢再吃了。那么红蛋清的鸡蛋能吃吗？

能吃红蛋清的鸡蛋吗？

蛋清是指包裹在蛋黄周围的透明胶体物质，由蛋白质组成，因此也被称为蛋白质，与蛋黄相对。蛋白质在加热后凝固成白色固体，因此得名。蛋清是红色的原因可能有三个：个原因是蛋可能是孵化蛋，但由于某种原因，蛋还没有完全孵化；第二个原因可能是由于母鸡吃了一些含有锌、铁、铜和其他高金属元素的饲料；第三个原因是母鸡因炎症或其他原因导致血管损伤和血液渗入蛋清。此外，专家还表示，这种鸡蛋没有毒性，但有些人可能会过敏，所以好不要吃这种红蛋清。

不能吃这些鸡蛋

1、 散黄蛋

鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；第二，储存时间过长，细菌或霉菌通过蛋壳孔隙侵入鸡蛋，破坏蛋白质结构，导致散黄和蛋液混浊。然而，这并不意味着你不能吃散黄。如果你没有发现任何异味，你仍然可以在高温处理后食用，如煎煮。然而，如果细菌在鸡蛋中繁殖，蛋白质已经变性，如果有异味，你就不能吃。

2、粘壳蛋

由于储存时间过长，蛋黄膜由韧性变弱，蛋黄靠近蛋壳。如果局部是红色的，你也可以吃，但如果蛋膜靠近蛋壳，皮肤是深黑色的，有异味，你就不应该再吃了。

3、裂纹蛋

在运输或储存鸡蛋的过程中，由于外部因素，鸡蛋会造成裂缝，从而形成裂缝。这样的鸡蛋很容易被细菌侵入。所以一旦发现这个鸡蛋好及时处理，不要因为节省而给自己的身体造成不必要的麻烦。

4、死胎蛋

这种鸡蛋是由于孵化过程中感染或其他外部因素导致胚胎停止发育的鸡蛋。通常被称为死胎蛋。因为鸡蛋已经改变了，所含的营养物质也改变了。原来的蛋白质也被分解成有毒物质。所以你不能吃它。