吃素也会得脂肪肝？要考虑是不是这些原因

李女士来医院体检，发现有脂肪肝。李女士不明白自己是素食主义者。她已经很多年没吃肉了。她怎么会得脂肪肝？

先定义什么是素食。素食是一种以谷类、豆类、蔬菜、水果为主，不吃畜肉、家禽、海鲜等食物的饮食方式。

这种饮食也可能导致脂肪肝！

原因1。水果含有大量的果糖。果糖在摄入后通过肝脏代谢。如果过多的果糖不能及时通过肝脏代谢，它也会转化为脂肪在肝脏中积累。

原因2。肝脏的运作需要高质量的蛋白质作为燃料。如果长期不吃肉，体内蛋白质和氨基酸失衡，会导致肝脏脂肪转移障碍，积累的脂肪不能顺利转移，但会导致营养不良的脂肪肝。

原因3。素食者比那些吃大鱼和肉的人更容易感到饥饿。消化系统会刺激身体吃更多的白米、面包、甜点和其他碳水化合物，以增加饱腹感。碳水化合物也是肝细胞中游离脂肪酸的重要来源。如果摄入过多，超过人体的日常需要，肝细胞将转化为脂肪并储存在肝脏中，从而形成高热量脂肪肝。

健康的饮食不提倡素食，平衡饮食更有利于健康。但对一些人来说，出于信仰和习惯，如何保持健康，预防脂肪肝？

1、注意从食物中摄入高质量的蛋白质和脂肪，增强饱腹感。蛋奶素可以依靠鸡蛋和牛奶来补充高质量的蛋白质，严格的素食者可以依靠更多的大豆和豆制品来补充高质量的蛋白质。

2、避免摄入过多的精制碳水化合物。如白米、白馒头、面包、面条、蛋糕、甜点等。

3、适当的运动。中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、太极拳、骑自行车、乒乓球、羽毛球等，每周至少5次30分钟。也有利于预防脂肪肝。

本文指导医生：广东省妇幼保健院营养科主任医师夏燕琼擅长疾病：儿童营养与喂养指导、儿童常见营养疾病营养治疗、女性在青春期、怀孕和更年期等特殊生理时期的营养管理...[详细]