这4种食物真的会致癌？别再傻傻的听信谣言了！

一篇文章在朋友圈很受欢迎。文章说西葫芦、娃娃菜、红凤菜、蕨菜被列为致癌名单，这让很多人非常担心。事实上，这并不像你说的那么可怕。只要你选择正确的饮食方式，你就能降低它的毒性。

这四种蔬菜真的能致癌吗？

1、蕨菜

蕨类植物受到许多人的青睐，春天是蕨类植物的上市季节。蕨类植物含有大量的原蕨苷，被评为2B致癌物，可以增加患癌症的风险。许多人在吃蕨类植物时需要多次漂白。经过加热和烹饪处理后，大多数有害物质被破坏，以降低其致癌性。如果你真的喜欢吃蕨类植物，在吃之前用沸水漂白3-4次，煮熟，少吃冷蕨类植物。此外，你不能一次吃太多。

2、红凤菜

文章称，红凤菜会损害肝脏，具有很强的致癌作用。如果没有高温燃烧，有害物质会在体内发挥作用，从而产生致毒作用。红凤菜煮熟后颜色鲜红，让很多人觉得有补血的作用。其实红凤菜对身体有一定的毒性，好不要吃。如果一定要吃，需要用沸水焯几下，然后用大火炒。每次不要吃太多。

3、娃娃菜

相信大家对娃娃菜一点都不陌生，但是文章说娃娃菜里面含有甲醛，有些无良商家会用甲醛水冲洗，让娃娃菜保鲜更久。浸泡在甲醛中的娃娃菜慢性美观，持续时间长。其实对于人来说，只要选择正规超市买蔬菜，就可以大胆放心的吃。买娃娃菜的时候要闻闻，但是闻不到蔬菜里的刺鼻气味，说明甲醛浓度和残留量比较低。另外，甲醛容易溶于水，吃之前把娃娃菜洗干净就可以了。

4、西葫芦

文章说西葫芦本身不致癌，但高温炒后可释放丙烯酰胺，具有致癌作用，所以吃时不能炒，可以生吃或冷。丙烯酰胺确实有一定的毒性，事实上，只要食物同时含有脂肪蛋白或碳水化合物，无论是油炸、红烧还是油炸烹饪方法都可能会引起。事实上，丙烯酰胺是食物在燃烧过程中的产物，需要快速油炸，烹饪时间不能太长。

温馨提示

事实上，上述蔬菜并不像你想象的那么可怕。你不听谣言，也不相信谣言。但是生活中的一些蔬菜在吃之前必须煮熟。