作者:健康资讯 发布时间:2025-02-20 06:29
维生素是人类生长发育和代谢过程中不可缺少的元素。许多食物富含维生素,但很大一部分还不太清楚。今天,我们将跟随惠州市第三人民医院营养科副主任医师孙悦,看看哪些食物富含维生素。
1、维生素A
许多人把维生素A比作维持光的维生素,因为它在人体的视觉产生中起着极其重要的作用。孙悦说,当缺乏维生素A时,很容易影响眼睛的结膜和角膜、结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔、泪腺分泌减少等症状;也可能降低眼睛的暗视力,严重时可导致夜盲。
维生素A也有特殊的生理作用,如缺乏维生素A,皮肤会更干燥,指甲会更粗糙和分叉;此外,如果儿童缺乏维生素A,抵抗力会下降,容易感冒、发烧和肺炎。
“富含维生素A的食物,包括鱼、蛋、肉、家禽、牛奶及其产品、深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄红薯等。”
2、维生素b2
维生素B2可以促进体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,帮助维持身体的正常视觉功能。但需要注意的是,中国医学会推荐居民饮食维生素B2,成年男性每天1.4mg,成年女性每天1.2m。富含维生素B2的食物包括牛奶、鸡蛋、动物内脏、谷物、蔬菜和水果。因此,只要这些食物的储存和加工正常,就可以减少维生素B2的损伤和损失,正常人不需要补充维生素B2。
孙跃强调,某些疾病可能会影响维生素B2的吸收和利用,此时应遵医嘱适当补充维生素B2。
3、维生素b6
维生素B6是水溶性的,很容易被光或碱破坏。维生素B6能促进氨基酸的吸收、蛋白质的合成、神经和脂肪代谢,也是女性雌激素代谢的必需物质,有助于预防和控制一些妇科疾病。富含维生素B6的食物包括瘦肉、香蕉、大豆、核桃和紫菜。
4、维生素b12
维生素B12不存在于植物中,但广泛存在于鱼类、鸡蛋和肉类中,肠道细菌也可以合成。因此,一般来说,除了素食者,正常人不会缺乏维生素B12。维生素B12可以滋养神经,预防叶酸缺乏性贫血,也是红球产生的重要元素之一。
孙跃提醒说,维生素b12不能过量补充,因为据报道,过量补充或注射维生素b12可能会产生哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿等毒,甚至可能引起神经兴奋和心悸。
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