菠菜和豆腐一起吃相当于毒药？被别谣言误导

俗话说：“虽然菠菜豆腐很便宜，但美味的食物并没有改变。”可以看出“菠菜豆腐”有多丰富，有多受欢迎。然而，还有另一种说法：菠菜和豆腐相当于毒药。真的是这样吗？答案，NO！

菠菜和豆腐相当于毒药。事实上，它们来自于对食物在人体消化和新陈代谢中的一点了解。其基础是菠菜含有大量草酸，而普通豆腐是用石膏或盐水点制成的，含有大量钙。这样，草酸与钙结合形成不溶性草酸钙，长期食用会导致肾结石。

事实上，这种草酸钙不是肾结石中的草酸钙。肾结石是大量草酸和大量钙在肾脏中相遇并结合；菠菜和豆腐中的草酸钙不能进入血液。相反，它们随着新陈代谢排出体外，不被身体吸收。当然，它们不会有任何伤害，只会在豆腐中失去一点钙。

根据近年来的研究结果，菠菜和豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是钙和骨骼的完美搭配，前提是看看你如何处理菠菜和豆腐。处理方法非常简单：

1、菠菜烫一烫，因为草酸溶于水，菠菜烫后80%的草酸已经消失。

2、煮豆腐：目的是沉淀豆腐中的钙。这种烹饪方法非常精致。如果煮得轻，钙就不能沉淀。如果煮了很长时间，钙就会消失。基本上，好在沸水中煮三分钟，以确保一定的钙含量。

经过以上两步操作，菠菜和豆腐一起炒或煮汤，不用担心肾结石。