鹅蛋有什么营养价值？

鹅蛋呈椭圆形，个体大，一般可达80-100克，表面光滑，白色，蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他鸡蛋，鹅蛋含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草腥味重，味道不如鸡蛋和鸭蛋好。

鹅蛋有以下几点可以帮助补充营养：

1、鹅蛋营养丰富，品种丰富。鹅蛋的营养价值不亚于鸡蛋，鹅蛋含有多种蛋白质，其中蛋白质和蛋黄中的卵黄磷蛋白多。蛋白质中的卵蛋白富含人体所需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于消化吸收。蛋黄中的卵黄磷蛋白对人体大脑和神经发育有很大的好处。因此，鹅蛋非常适合孕妇和儿童食用。

2、鹅蛋有助于补钙：

鹅蛋富含铁、磷和钙，很容易被人体吸收，可以帮助人体补钙，预防骨质疏松。

3、鹅蛋有助于补充维生素：

鹅蛋中的维生素也非常丰富。蛋黄富含维生素A、维生素E、核黄素和硫胺素。蛋白质含有核黄素和尼克酸，这是人体必需的维生素。鹅蛋一般可以吃。它是老年人、儿童、身体虚弱和贫血的理想营养食品，但鹅蛋也有食用禁忌。

此外，吃鹅蛋还要注意以下几点：

1、不宜人群：

不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有碱性物质，对内脏有损伤。每天不要吃超过3个，以免损伤内脏。不适合低热、动脉硬化、气滞的人食用。长时间低热吃鹅蛋会加重病情。不适合骨折患者食用鹅蛋，因为它们的性阻塞不利于骨折愈合。不适合癌症患者食用。鹅是一种高脂肪食物，甘甜肥腻，助热生痰，容易引起复发。因此，所有癌症患者都应避免。

2、不适合吃咸鹅蛋的人和吃咸鹅蛋的禁忌:

高血压患者、糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者应少吃咸鹅蛋。气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质的人也应少吃咸鹅蛋。孕妇、脾阳不足、寒湿痢疾好不要吃咸鹅蛋。