为什么会食物中毒？主要是这6种原因

食物中毒主要是由于摄入了一些含有毒物质的食物，导致急性症状，轻度中毒会恶心、呕吐，严重会直接危及生命，是什么导致食物中毒。

食物中毒的原因是什么？

1、化学性食物中毒

食物在生产、储存和烹饪过程中可能会被化学物质污染，从而增加食物毒性。生活中常见的化学食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或煤油直接侵入食物，所以食物必须远离化学品。

2、细菌性食物中毒

食物被细菌污染，食物储存不良会导致大量细菌的生长和繁殖，从而使食物产生毒素。大多数食物中毒是由细菌性食物中毒引起的，只要食物卫生良好。

3、感染性食物中毒

传染性食物中毒是由活细菌引起的。细菌会在食物中大量生长繁殖。这些细菌细胞含有大量的剧毒物质，导致食物中毒。当毒素产生时，它们不能在细菌细胞中释放。食用被细菌污染的食物后，这些细菌会沉积在消化道中，大量细菌死亡后会释放，从而刺激胃肠道毒素，导致中毒症状。

4、有毒植物性食物中毒

有毒植物中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率和死亡率都很高，生活中常见的木薯中毒。有些植物本身是无害的，但在储存过程中会产生有毒物质，如发芽的土豆和红薯，它们含有大量的龙葵碱。

5、有毒动物性食物中毒

吃一些有毒动物或有毒器官会引起食物中毒，发病率和死亡率都很高。例如，虽然河豚鱼非常美味，但内脏有剧毒，如果你吃得太多，可能会引起中毒，如果猪肉的血颈没有清洁，甲状腺没有去除，也会中毒。

6、真菌食物中毒

吃一些被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒。例如，谷物在生长或储存过程中容易被真菌感染，终形成毒素。此外，食物在生产和储存过程中可能会被毒素和真菌污染，发病率很高。

温馨提示

平时要注意饮食卫生。新鲜蔬菜和水果必须在盐水中清洗，以去除残留物。不要单独吃野菜或中草药。