鸡蛋有什么营养？原来鸡蛋的营养价值这么高

鸡蛋是生活中常见的营养食品。它含有大量的蛋白质和各种微量元素，不仅能滋养身体，还能补充气体，缓解身体缺乏营养。大多数人每天都吃鸡蛋，但很少有人知道鸡蛋含有什么营养价值。

你不知道鸡蛋中的营养价值是什么？

首先，它含有更高的胆固醇。无论什么样的鸡蛋，脂肪都主要集中在蛋黄上。蛋黄中的脂肪含量较高，蛋白质中的脂肪含量相对较少。蛋黄还含有高胆固醇，适量的胆固醇在神经细胞的制造和维持中起着重要作用。

第二，富含各种维生素。鸡蛋中的维生素主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D、E等，鸡蛋是维生素D的丰富天然来源，仅次于肝油。

第三，含有多种氨基酸。鸡蛋是一种完整的蛋白质，吸收率很高。它含有8种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。因此，将鸡蛋与米饭和意大利面混合，可以使每顿饭更全面，提高蛋白质质量，促进蛋白质的吸收和利用。

第四，蛋黄还含有大量的卵磷脂。蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈液体，容易被人体吸收。此外，蛋黄还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有利于人脑和神经组织的发育和生长。因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。

第五，蛋黄含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，所以贫血的朋友可以用蛋黄作为血液的良好补充剂。

经常吃鸡蛋有什么作用？

首先，预防动脉硬化。动脉硬化是中老年人的高危疾病。如果你多吃鸡蛋，你可以预防这种疾病。鸡蛋富含卵磷脂，是一种天然抗氧化剂。它能防止人体动脉老化和僵化，还能增加血管壁的弹性和韧性以及毛细血管的渗透性。

第二，健脑益智。通常人们多吃鸡蛋可以让自己变得越来越聪明，因为鸡蛋对补脑益智有特别明显的作用。它含有磷脂和胆碱。多种维生素可以滋养大脑，促进大脑发育，增加人脑细胞的活动量。人们经常吃鸡蛋，使他们的思维更加活跃，提高他们的记忆力。

第三，保护肝脏。肝脏是人体重要的解毒器官。如果有病变或功能低下，身体会积累大量毒素，这将使许多疾病发病率高。鸡蛋对人体肝脏有显著的保护作用。它不仅能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏的适口性，促进肝细胞再生。定期食用可改善肝功能，预防肝病。

总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有磷脂、烟酸和胆碱。此外，它还含有维生素和微量元素，如铁、钙、钾等。这些营养物质对人体的正常新陈代谢至关重要。每天吃1-2个鸡蛋可以让人更强壮更健康。