喝骨头汤不能补钙？

骨汤能补钙是人们过去常说的“以形补形”，现在很多人都说骨汤不能补钙，嘌呤多。

那么，这种说法有科学道理吗？还应该喝骨头汤吗？

首先，人们每天看到的骨汤是白色的，所以他们认为骨头里的钙已经煮到了骨汤里，但事实并非如此。那些白色的物质实际上是悬浮的脂肪颗粒。显然，喝骨汤不仅不能补充钙，还可能喝脂肪。

其次，骨汤确实含有少量的钙、微量元素和氮浸出物，但它富含胶原蛋白、磷脂、脂肪和其他营养物质。骨骼中的钙以磷酸盐的形式存在，很难溶解在水中。即使用更多的骨头，炖很长一段时间，也很难增加骨汤中的钙含量。

有些人用骨汤、牛奶、豆浆做实验，测试哪种食物钙，结果发现每100毫升骨汤只有1.5毫克钙，100毫升牛奶含有104毫克钙，豆浆含有13.1毫克钙。后的结论是不言而喻的：骨汤不能补充钙。

第三，骨汤含有大量的嘌呤和更多的脂肪和蛋白质。经常喝骨汤不能补充钙，但很容易导致血脂和尿酸升高。因此，有两种人不应该喝骨汤：高脂血症患者不应该喝更多的骨汤，这很容易导致肥胖和更高的血脂。高尿酸和痛风的人不应该多喝骨汤。喝骨汤很容易加重病情。

那么如何正确补钙呢？一是饮食均衡，不偏食；如果缺钙，日常饮食可以多吃牛奶(纯奶、酸奶)。、奶酪、豆类、豆制品、海鲜、鱼类、鸡蛋和其他富含钙的食物，必要时可以选择钙片来补充钙。此外，如果你想让身体吸收更多的钙，也要晒太阳，多锻炼，适当补充维生素D，促进钙的吸收。