生吃大蒜对身体有好处吗？有什么注意的？

生活中的大蒜随处可见。大多数人只是把大蒜当作烹饪的调味品，等等，但有些人喜欢生吃大蒜。那么生吃大蒜对我们的健康有好处吗？让我们来看看：

许多文献指出，生大蒜含有多种生物活性物质，包括挥发性、水溶性和脂溶性硫化物，以及精油、膳食纤维、糖、类黄酮和果胶。当生大蒜被捣碎时，它会释放出一种叫做大蒜酸的物质，它与空气反应产生大蒜素。大蒜素是一种很好的抗氧化剂，可以防止衰老等有害变化。大蒜素是一种非常重要的活性硫化物，具有很强的杀菌作用，可以帮助我们保持健康，排毒清肠，预防癌症，也可以预防感冒、心脑血管疾病等。

如果大蒜被油炸或煮熟，大蒜素会在高温下受损，导致活性硫化物下降甚至消失。随着温度的升高，这种活性物质会下降得越来越快，大大降低了杀菌效果。生吃大蒜基本上保持了原有的成分和功效。因此，大蒜好生吃。

此外，一些研究认为，大蒜及其提取物具有明显的降压作用。研究认为，大蒜的降压作用可能是通过抑制血管紧张素的活性，减少血管平滑肌细胞的增生和肥大，增强二氧化硫和一氧化氮的产生和生物活性，抑制氧化应激的发生，从而降低血管收缩，增强血管舒张，终达到降低血压的效果。然而，由于样本量有限，是单中心研究的局限性，无法得出结论，但它向我们揭示了方向和一些事实。

生吃大蒜对身体有好处，但也有需要注意的地方。

首先，大蒜可以在食用前切片，或者在食用前捣碎10-15分钟，有利于大蒜素的产生。

另外，大蒜味道辛辣，空腹不要吃，胃不好的人尽量少吃，因为大蒜会刺激胃，严重时会引起急性胃肠炎、急性肾炎或其他疾病。此外，有眼病、肝肾等疾病的人不宜多吃，容易加重病情。

另外，无论是大蒜还是其他东西，即使养生效果好，也一定要适量，否则物极必反，会产生相反的效果。