作者:健康资讯 发布时间:2025-02-24 06:29
牛蒡是一种罕见的成分。许多人偶尔可以在蔬菜市场或超市找到它们,但并不是每个人都知道牛蒡的营养效果和烹饪方法。让我们来看看吃牛蒡会带来什么好处,以及谁不适合吃牛蒡。
牛蒡的营养价值和养生功效是什么?
梁东辉教授,南方医科大学珠江医院中医科,在之前的采访中介绍了牛蒡的价值和功效。
“从营养的角度来看,牛蒡的营养价值主要体现在其富含粗纤维和胡萝卜素上。膳食纤维的作用是促进大肠蠕动,预防和改善便秘;至于胡萝卜素,它在促进生长、免疫、抗氧化、抑制肿瘤生长方面起着一定的作用。牛蒡还可以降低血压,因为牛蒡苷含有生物活性物质,可以扩张血管。此外,牛蒡还含有一些抗菌成分,可以抑制金黄色葡萄球菌的生长,发挥抑菌作用。”
除上述功效外,梁东辉教授还指出,牛蒡中所含的菊糖和牛蒡苦素也能带来降低血糖和抗癌的好处。”动物实验表明,菊糖提取物能显著降低血糖,提高身体对糖的耐受性,改善糖尿病老鼠的症状;牛蒡苦素能抑制磷酸果糖激酶在癌细胞中的活性,消除自由基,是人类衰老和癌症的罪魁祸首之一。”
牛蒡该怎么办?谁不适合吃牛蒡?
说到牛蒡的烹饪方法,很多人觉得无从下手。梁东辉教授说,牛蒡有多种烹饪方法,如冷拌、炒菜、汤煮、腌制等。“吃之前,先撕下牛蒡的皮,然后用水浸泡,切成条状或片状,然后根据个人口味与鱼、肉或其他蔬菜一起烹饪。”
虽然牛蒡很好,但是它的性质比较苦寒,并非每个人都适合吃,下面的人吃牛蒡要小心:
1、皮肤病患者:牛蒡碱性强,有一定的寒性。建议皮炎或湿疹患者少吃牛蒡,否则可能会加重病情。
2、孕妇和月经妇女:这一阶段的女性不适合在敏感时期吃冷食,以免影响胎儿或引起痛经。
3、胃肠道疾病患者:如果胃肠道疾病患者多吃牛蒡等冷食,可能会加重胃部不适,经常腹泻的人不适合多吃牛蒡。
本文指导医生:梁东辉南方医科大学珠江医院中医教授主任医师擅长冠心病、高血压、心力衰竭、心律失常、脑血管疾病、中风、糖尿病、肾病、顽固性咳嗽哮喘、老年虚证等疾病的诊断和治疗...[详细]【免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!】
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