西兰花有什么营养价值？

据说西兰花具有丰富的营养价值和“抗癌”的功效。因此，西兰花有“营养皇冠”的美誉。

，活萝卜素和维生素A

花椰菜的营养价值非常丰富。花椰菜富含胡萝卜素和维生素A。维生素A不仅是眼睛的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素。胡萝卜素是维生素A的前体。花椰菜中这两种物质的成分远高于胡萝卜，因此食用花椰菜有益于眼睛健康和皮肤健康。

二、维生素K和P

西兰花含有维生素K和维生素P，可以增强血管壁，帮助维生素C和其他维生素的吸收和效果。如果人们小时候经常有瘀伤，这表明身体的毛细血管相对脆弱，需要吃更多富含维生素K和维生素P的食物。

第三，维生素C和B

西兰花还富含维生素C和B族维生素，也富含铁。众所周知，维生素C可以促进铁的吸收，而B族维生素可以帮助人体内的铁转化为血红蛋白。多吃西兰花有很多好处。

第四，萝卜硫素

研究发现，许多十字花科蔬菜含有一种叫做“萝卜硫素”的化合物，具有抗炎作用。多吃这些蔬菜对预防关节炎和软骨损伤有很好的治疗作用。

第五，索弗拉芬

西兰花还富含一种叫做索弗拉芬的物质，它是一种酶，可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效地预防癌症。同时，西兰花富含维生素、锌、硒等微量元素，也有助于提高身体的免疫力。