食用西葫芦时要注意什么？有哪些食用禁忌事项？

西葫芦富含蛋白质、糖、膳食纤维、维生素等营养物质，以及干扰素诱生素、葫芦巴碱等有益成分。它不仅具有很高的营养价值，而且具有清热解毒、预防和控制癌症、美容和减肥的作用。然而，西葫芦的性质是寒冷的。脾胃虚寒者和寒痛经者在月经期间应少吃。避免吃生西葫芦，不与芦笋一起吃。

那吃西葫芦要注意什么呢？

脾胃虚寒者少吃：西葫芦是一种冷蔬菜。进食后，人体会加重脾胃寒冷，恶化脾胃虚寒症状。脾胃虚寒者应少吃西葫芦，以免引起食欲不振或消化不良。

寒痛经患者在月经期间少吃：西葫芦味甘寒，人体进食后会加重体内寒冷。寒痛经患者在月经期间不宜大量食用西葫芦，以免增加体内寒冷，引起或加重痛经症状。

尽量购买新鲜的西葫芦：在选择和购买西葫芦时，应尽量购买表面毛刺小、形状正确、尺寸适中、绿色、水分充足的新鲜西葫芦，不仅更美味，而且具有更高的营养和保健价值。

避免吃生西葫芦：西葫芦本身很冷，生西葫芦更冷。人体吃生西葫芦，会大大加重脾胃感冒，容易引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良症状。

避免吃苦西葫芦：苦西葫芦含有有害物质葫芦素，人体进食后会引起恶心、腹痛或腹泻，甚至危及生命。当我们吃西葫芦时，我们应该避免吃苦西葫芦。如果意外吃少量没有明显症状，多喝水解毒。如果你吃得太多，并伴有中毒症状，你应该立即去看医生。

不要和芦笋一起吃:西葫芦味甘寒，芦笋味甘苦凉。两种属于寒性的食物一起食用，必然会加重脾胃寒冷，容易引起食欲不振或消化不良等脾胃虚寒症状。

避免长时间高温或大火煎炸：西葫芦富含不耐热的维生素C和干扰素诱生素等补充成分，高温或大火煎炸容易使西葫芦产生致癌物丙烯酰胺。烹饪西葫芦时，不要长时间用高温或大火煎西葫芦，这不仅会破坏西葫芦中的补充成分，降低其营养和保健价值，还会诱发癌症。

吃西葫芦的时候一定要注意:脾胃虚寒者和寒痛经者月经期间要少吃，尽量买表面毛刺小、形状正确、尺寸适中、颜色嫩绿、水分充足的新鲜西葫芦。避免吃生的或苦的西葫芦，不要和芦笋一起吃，避免高温或大火炒太久。