吃盐多了到底危害有多大？

盐是日常生活中常见的调味品之一。几乎所有的油炸菜肴都离不开盐。当厨师选择配料和调味品时，首先要考虑的是是是否有盐。然而，吃更多的盐对身体有害，尤其是中老年人。长期重口味容易引起各种疾病。

危害1：长期高盐饮食容易引起高血压。研究表明，每天吃15克盐的人患高血压的发病率约为10%。高盐饮食是高血压的一个重要危险因素。由于盐中钠离子过多被吸收到血液中，导致体内水钠储存，导致血容量增加，高血压，血管平滑肌细胞水肿，血管腔狭窄，高血压加重。

危害2：高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化。多吃盐会显著增加血浆中的胆固醇。长期胆固醇危险因素刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。

危害3：高盐饮食很容易导致胃癌。摄入过多的高盐食物后，由于盐的高渗透压，直接损害胃粘膜。高盐食物还会减少胃酸分泌，抑制胃粘膜保护因子前列腺素E2的合成，容易产生胃炎或胃溃疡。同时，高盐食物含有硝酸盐，在胃中形成致癌物亚硝酸铵。

危害4：长期高盐饮食容易感冒。高浓度盐会抑制呼吸道细胞的活性和抗病性；同时，它还会减少唾液，减少口腔中的溶菌酶，增加病毒和细菌感染上呼吸道的机会。

危害5：高盐饮食加速骨钙流失，导致骨质疏松症。饮食中钠盐过多，肾小管重吸收时钠离子与钙离子竞争过多，增加钙排泄，减少体内钙的使用。同时，钠盐刺激甲状旁腺，增加钙分泌，导致低钙血症和骨质疏松症。