食物对人们来说是重要的。作为一个美食家，许多人现在自称“美食家”，享受吃和收集各种美味的食物。然而，作为一个美食家，你怎么能只知道吃得这么简单呢？下面的小边告诉你六个关于食物的冷知识，让你成为一个真正合格的美食家~

1、辛辣不是味道就是疼痛

许多人喜欢吃辛辣的食物，但它实际上是痛苦和快乐的。当辣椒素刺激舌头疼痛感觉器时，它会向大脑发出疼痛警报，舌头温度升高，全身感觉器官会收到疼痛信号，这是我们感觉到的“辛辣”。

2、年龄越大，味道越重

人们的味蕾会随着年龄的增长而改变和消失。随着年龄的增长，由于味蕾的减少，人们对味道的敏感性会降低，所以味道会变重，喜欢味道浓郁的食物。

3、人类使用奶酪的历史超过千年

有足够的证据证明，人类在公元前7000年开始加工液态牛奶。加州大学的人类学家托马斯利维说，证据是发现的牛奶搅拌工具和残留的乳制品。在历史上，酸奶和奶酪被用作各地的牛奶搅拌工具。

4、冬天吃冰的人不会头疼

许多人在夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然头痛，因为口腔突然受到冷食的刺激。为了缓解低温刺激，头部和面部的血管收缩，血液影响神经末梢，从而引起头痛。但在冬天，由于原来的温度很低，所以不容易发生这种情况。

5、喝多了会犯傻

酒精会影响大脑中一种神经递质，称为GABA（氨基丁酸）。GABA具有组织语言和判断功能。一旦酒精瘫痪，就很容易胡说八道。此外，酒精还会影响人们的记忆。

6、吃垃圾食品是本能

许多人认为汉堡薯片和其他垃圾食品特别美味，这实际上是人类的本能。原始人更喜欢高热量的食物，以提高他们的生存机会。虽然现代人没有太多的锻炼，也没有太多的卡路里，但刻在骨头里的生存本能促使我们尽可能地吸收高热量的食物。