桑椹不仅甜、酸、香，而且营养丰富，食疗价值高，被称为“民间圣果”。让我们详细了解桑椹的保健作用。

桑椹味甘寒，具有生津止渴、补肝补肾、养阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等功效。现代医学研究发现，桑椹富含活性蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、单宁、苹果酸、钙和维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸和其他成分的营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

补肝补肾:中医认为，肝主藏血，肾主生髓，是人体能量储存基地。桑椹味甘寒，具有补肝补肾的功效。男性朋友要注意:从中医的角度来看，对于性功能障碍、寒热混杂的人来说，好不要随便补肾壮阳，否则会越来越“虚”。夏天可以喝桑椹汁，既能补充体力，又能提高性生活质量。

补充营养：桑树含有大量的水、碳水化合物、各种维生素、胡萝卜素和人体必需的微量元素，能有效扩大人体的血容量，补充但不油腻，适合高血压、妇女患者的饮食治疗。

健脾胃助消化：桑椹含有单宁酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化，具有健脾胃、助消化的作用，可用于治疗消化不良引起的腹泻。

乌发美容：桑椹除了含有人体所需的大量营养物质外，还含有乌发素，能使头发变黑变亮，因此可用于美容。

防止血管硬化：桑椹含有单宁酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。脂肪主要包括亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。桑椹富含白黎芦醇。白黎芦醇是一种能抑制低密度脂蛋白脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞脂质过氧化的有效抗氧化剂。白黎芦醇还能减少血小板聚集，防止动脉硬化。

抗癌：桑树含有大量的芦丁，现代医学证明芦丁可以预防结肠癌的形成。芦丁能冷血止血，清肝泻火，具有抗炎、抗病毒的作用。因此，经常吃桑树也有助于预防和控制脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。