胰腺炎患者需严格避免高脂食物、酒精、辛辣刺激食物及高糖食物，这些食物可能加重胰腺负担或诱发炎症发作。 1、高脂食物 油炸食品、肥肉等脂肪含量高的食物会刺激胰酶分泌，加重胰腺负担，可能诱发腹痛或病情恶化。 2、酒精 酒精可直接损伤胰腺细胞，导致胰管收缩和炎症加剧，急性胰腺炎患者需绝对禁酒。 3、辛辣刺激食物 辣椒、花椒等刺激性食物可能引发胃肠功能紊乱，间接影响胰腺分泌功能，加重消化系统不适。 4、高糖食物 蛋糕、含糖饮料等可能引起血糖波动，增加代谢负担，尤其对合并糖尿病的胰腺炎患者风险更高。 建议选择低脂易消化的食物如蒸鱼、燕麦等，少食多餐，若出现持续腹痛或呕吐需立即就医。