世界癌症研究基金会于1997年出版了一本书,即《膳食、营养与癌症的预防》,提出了14条建议。与过去的一些建议不同的是,它强调食物的选择和搭配,而不是个别营养素的添加。
1.选择植物性为主的膳食,包括蔬菜、水果、谷类、豆类。
2.控制体重,减少高热量饮食,经常进行身体锻炼。
3.坚持体育锻炼,每天应进行1小时的快走或类似运动,每周至少要有约1小时出汗的剧烈运动。
4.多吃蔬菜和水果,每天吃400-800g,品种每天吃5种以上。
5.每天吃600-800g淀粉类食物,如各种谷类、豆类,限制糖的摄入量。
6.不饮或少饮酒,即使要饮酒,男性一天不超过2杯,女性不超过1杯(一杯酒相当于250毫升啤酒,或100毫升果酒,或25毫升白酒)。
7.每天牛肉、猪肉、羊肉应少于100克,最好的选择是吃鱼肉或鸡鸭等家禽。
8.限制高脂肪食物,不但动物脂肪应限制,植物脂肪也要节制用量。
9.少吃盐,每人每天消耗量应少于6克。
10.不要食用在常温下存放时间过长的食物。
11.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。
12.不乱用或超标应用添加剂。
13.不吃烧焦的鱼、肉,少吃腌、熏、烤的肉或鱼。
14.不要吸烟。