脑梗塞后遗症患者应避免高盐、高脂、高糖食物及刺激性饮品。 脑梗塞后遗症患者饮食需严格控制钠盐摄入，每日食盐量不超过5克，避免咸菜、腊肉、罐头等高盐食品。高脂肪食物如肥肉、动物内脏、油炸食品可能加重动脉硬化，需限制食用。甜点、含糖饮料等高糖食物易导致血糖波动，增加代谢负担。浓茶、咖啡、酒精等刺激性饮品可能影响血压和神经系统功能，建议戒除。腌制、熏制食品含亚硝酸盐等有害物质，可能损害血管内皮。过硬或过黏的食物可能增加吞咽困难患者的窒息风险。 患者可多选择新鲜蔬菜、水果、全谷物及优质蛋白，烹饪以蒸煮炖为主，避免煎炸。定期监测血压、血糖、血脂指标，遵医嘱调整饮食方案。