作者:健康资讯 发布时间:2023-04-12 13:00
肉末茄子锅是我们出去吃饭时经常点的食物。光看就有胃口。事实上,在家庭生活中,我们也可以制作这些食物。让我们来看看下面介绍的具体步骤。我希望它能帮助你需要它。
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谁不适合吃茄子?
吃生茄子会中毒。因为生茄子含有一种叫做龙葵素(也称为茄碱)的毒素,所以这个名字很熟悉,对吧?是的,在发芽的土豆中,龙葵素更多,更有毒!龙葵素不仅存在于土豆芽中,而且还存在于生茄子中。你看,它甚至被称为“茄碱”。一般来说,龙葵素在热时会部分分解。因此,茄子通常采用蒸茄子、烤茄子、鱼香茄子锅等烹饪方法,分解龙葵素,去除毒性。
禁忌人群
脾胃虚寒的人和哮喘患者应谨慎食用茄子。
饮食不当也会对身体造成一定的伤害,以上是介绍谁不适合吃茄子,所以我们可以特别注意吃茄子,结合自己的身体状况搭配食物,以便更健康。
肉末茄子锅应该怎么做?
一、主料:
茄子、肉末 葱姜蒜、
料酒、盐、干辣椒
酱油、白糖、醋
制作步骤:
1、茄子去蒂切成段,葱、姜、蒜切,干辣椒切成圈;
2、将切好的茄子条放入盐中,拌匀腌制一会儿;
3、用清水冲洗腌制水分,用手轻轻捏去水粉;
4、肉末加料酒、生酱油拌匀腌制15分钟;
5、炒锅加热,加入植物油,稍热后加入葱、姜、蒜末,辣椒圈编香;
6、下肉末炒至变色,下茄条炒;
7、加入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀,放入陶瓷锅中;
8、盖上盖子,中火炖5-6分钟,直到茄子条尝起来,撒上葱蒜末,在葱蒜末上倒一点热油。
二、原料
主料:茄子 肉末
辅料:葱 姜 蒜?干辣椒
调料:料酒盐酱油酱油白糖酱油酱油 醋
步骤
1 将茄子切成滚刀块。
2 取一碗加水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 将蒜末混合成碗汁。
3 均匀撒上干淀粉。
4 下油锅炒至金黄。
5 将底油放入锅中,炒至变色。
6 加入葱姜炒香。
7 倒入碗汁煮至粘稠。
8 倒入炸茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾满汤。
女性吃茄子的好处
1、抗衰老。
茄子含有维生素E,具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高,对延缓人体衰老具有积极意义。
2、治疗冻疮。
冬天取两三棵茄子苗(连根),用水煎20分钟。用这个水泡洗冻疮患处,用茄子苗擦洗患处,两三次即可。
3、消肿止痛。
茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
4、防治胃癌。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外,茄子还具有消除癌热的作用。
5、降血压。
茄子具有良好的降低高脂血症和高血压的作用。具体方法如下:选择深色长条,切成段或丝,用酱油和芝麻酱混合。晚餐时,服用可有效减少和自愈。
6、保护心血管,抗坏血酸。
茄子富含维生素P,能增强人体细胞之间的粘附性,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防止微血管破裂出血,保持心血管的正常功能。此外,茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。
7、清热解毒。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等。
中医认为茄子是凉性食物。所以夏天吃有助于清热解暑,特别适合容易长痱子、长疮的人。消化不良、易腹泻的人,不宜多吃,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多吃必腹痛下利。据《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。因此,大便结、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。他们可以用紫茄和米饭煮粥。根据《本草纲目》,将带蒂的茄子烘干,研制成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》提倡用米汤调服,更合适,因为肠风下血和痔疮出血不适合用酒。将带蒂茄子烘干,研成细末,更常用于外用。
茄子怎么比肉好吃一百倍?
配料:长茄子、大蒜、青红椒、洋葱、盐、酱油、油、豆酱、孜然、葱、油。
做法:
1、所有主料都准备好了,三头大蒜都包好了。
2、茄子半切,垂直切几刀,不要切。
3、将茄子放入蒸锅中蒸十分钟,使茄子柔软多汁。
4、大蒜被切成泡沫,手臂酸酸的,哈哈(大蒜多,味道浓郁,不太喜欢可以放两端)。
5、锅里放油,把蒜爆香。
6、青椒、红椒、洋葱切小丁、大蒜放在碗里,放盐、酱油、油、豆酱、玉米油混合均匀,味道可以喝筷子感觉咸。
7、将蒸好的茄子放入铺有锡纸的烤盘中,三个茄子勉强放下,表面刷一层油。
8、将调好的酱料均匀地铺在茄子上。
9、将烤箱中层220度预热,上下火(我一般预热十分钟),烤15分钟。
10、切绿葱,准备孜然粉。
11、取出15分钟,撒上孜然和葱花。
12、烤十分钟。
注:茄子性凉、脾胃虚寒、体弱、便疏、哮喘、手术前患者不宜多吃。
克星和完美的茄子伴侣
茄子克星:螃蟹
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉寒,茄子甘寒滑利。这两种食物都是冷的。如果一起吃,胃会不舒服,严重时可能导致腹泻,尤其是脾胃虚寒的人。
茄子的完美伴侣:苦瓜、肉
茄子+苦瓜=心血管患者的理想菜。苦瓜具有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有祛痛活血、清热消肿、止痛利尿、预防血管破裂、平血压、止咳血等功效。两者结合食用是心血管患者的理想菜肴。
茄子+肉=稳定血压,防止紫癜茄子和肉一起吃,可以补充血液,稳定血压。此外,茄子富含维生素P,可以预防微血管破裂,有效预防心血管疾病,也有助于预防和控制紫癜。
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