如何在家制作香肠

众所周知，香肠是一种肉制熟食。有些人会去肉店灌香肠，然后回家蒸。味道很好。有人问：香肠这么好吃，为什么不是主食呢？我认为这个问题很合理。因此，今天我给大家带来了如何用香肠烹饪的具体答案。我希望你能耐心观看。

目 如何在家做香肠早餐好不要吃香肠男人吃香肠癌如何炒香肠食用指南

如何在家里做香肠？

　　如何制作麻辣香肠？

　　配料：猪前腿肉10斤。

　　调料:辣椒粉22(可根据个人口味增减)。 辣椒0.52(可根据个人口味增减)。 一大勺胡椒粉。 白糖2两。 盐2.52(我吃咸味淡，只放2.22)。 白酒2两。 肠衣适量。

　　步骤/方法

　　猪用干净的湿布擦拭（不能用水清洗），去皮后切成片。切片比切片好，切片灌出的香肠外观不会起疙瘩。

　　2将辣椒粉的所有调料放入中。

　　3.搅拌均匀，腌制约20分钟(如果没有时间，也不能腌制)。

　　4准备一个圆柱形物体。如果没有这种类型的东西，可以用矿泉水瓶代替，也可以用铁丝包裹鸡蛋大小的圆圈。

　　将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，将肠衣口套在铁丝圈上，在肠衣终端打死结。

　　6将肉从筒口装进去，同时用手将进入肠衣的肉挤紧。

　　7安装完毕后，将肠衣口扎紧，用针扎在香肠上，排出内部气体。

　　8在每隔一英尺长的地方用细绳结紧。

　　9将挂绳系在每隔两节的地方。

　　10提起香肠，放入沸水中汤后立即提出。这个动作一定要快！

　　11挂在通风处10天就可以吃了。

　　注意事项

　　香肠的浓淡味道可以根据每个人的爱好来调配。但调味料中必须有白酒和姜粉（汁）。

　　做香肠时加入一点葡萄糖，可以使腌制的香肠变红，增加香肠的外观。

　　香肠可以长期保存。

　　冬至前后好做香肠，冷，风大，适合做香肠。

　　香肠可以在米饭上蒸熟，肉汁渗入米饭中，非常美味。

　　香肠一次可以做两种口味，宴会也是一道快速的金牌宴会菜。

　　香肠一定要用前腿肉做，这样味道才嫩。

早餐好不要吃香肠

　　早餐好不要吃香肠。健康的早餐为你的日常工作和生活注入活力，为你的健康提供保障。如何吃健康的早餐？不同体质的朋友有不同的健康早餐。但早餐食谱中不能出现五种食物，即香肠、高脂肪肉、薯条、棒棒糖和碳酸饮料。

　　一、香肠

　　它由猪油、皮下脂肪和肉皮制成，占总量的40%，各种食品添加剂“肘部虐待”帮助它们欺骗我们的眼睛（眼睛食品）。

　　早餐好不要吃香肠

　　二、薯条

　　它绝对是身体的毒药，尤其是土豆泥做的薯条。它们基本上是碳水化合物、脂肪和人工食品添加剂的混合物。通常添加添加剂只是为了增强味道，使薯条更美味。

　　三、碳酸饮料

　　这些饮料只能让人喝了之后感觉更渴，而不是大多数人认为的解渴。碳酸饮料含有大量的糖，一杯可乐含有5勺糖。

　　早餐好不要吃香肠

　　四、高脂肪肉

　　特别是油（油食品）油炸食品。更不用说油不油腻了，它会让人们吃起来容易发胖，只是油炸食品中的致癌物质，也应该成为你拒绝吃它的原因。

　　五、棒棒糖

　　它含有多种食品添加剂，使这种高热量食品上瘾。

男人吃香肠必得癌症

　　“大碗喝酒，大块吃肉”似乎体现了男人引以为傲的“阳刚之气”。然而，据《每日电讯报》11月30日报道，英国科学家发现，经常食用加工过的肉类，如培根、香肠、火腿等，将大大增加患肠癌的风险，甚至对男性。与此形成鲜明对比的是，癌症研究基金会对2000名男性的调查显示，只有36%的男性了解相关知识。

　　负责这项研究的癌症研究基金会蕾切尔•汤普森医生说：“如果每周加工肉类的摄入量控制在70克以内（相当于三片熏肉的重量），每年可减少3700例肠癌。如果通过减少摄入量来降低癌症的风险，那一定是非常有效的。另外，如果你真的不能停止吃肉，记得每次少吃，比如一周吃两次熏肉汉堡包，每次吃一片。

如何用香肠做饭？

　　一、香肠炒蚕豆

　　主料：豆瓣200克，香肠75克

　　调料:植物油30克，盐4克，味精1克，葱10克，姜4克，料酒5克，淀粉(玉米)5克。

　　1. 新鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；

　　2. 香肠切成豆瓣大小的丁；

　　3. 葱、姜切片备用；

　　4. 炒锅火上，放油加热；

　　5. 葱、姜炒锅，加蚕豆瓣炒至变色，加盐，适量水、香肠、料酒；

　　6. 烧蚕豆成熟变软，湿淀粉变稠，出锅装盘即可。

　　二、青蒜炒香肠：

　　主料：香肠500克，青蒜200克

　　调味料：大蒜（白皮）15克，植物油30克，盐3克 教你怎么做青蒜炒香肠，怎么做青蒜炒香肠才好吃1.　大蒜去皮洗净切片；

　　2.　青蒜去老叶，洗净切斜段；

　　3.　洗净香肠，擦干水分，切片备用；

　　4.　将30克油倒入锅中加热，将香蒜炒熟，将香肠炒熟，加入青蒜和盐拌匀

　　青蒜炒香肠的制作方法：

　　1.　香肠可以先蒸熟或炒熟，然后和蒜一起炒。

　　2.　炒香肠要用热锅冷油小火慢慢炒。油温加热时，香肠内部也会均匀煮熟。

　　三、香肠回锅

　　主料：香肠250克

　　辅料：青蒜100克

　　调味品：50克植物油，1克盐，5克芝麻油 回锅香肠的特点:香肠红蒜绿，味道鲜美，适合冬春餐。

　　1.蒸香肠后，斜切成0.3厘米厚的圆片，蒜苗头切成马耳形叶子 长3.5厘米的节子。

　　2.将锅放入中火，将菜油烧至60%成熟，放入香肠炒几次，铲到锅边，然后将蒜苗和盐炒熟，后倒入芝麻油，转入锅中。

　　看完以上描述，你对如何用香肠做饭有了更好的了解吗？希望是的。中国香肠历史悠久，香肠种类繁多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要区别在于广味香肠甜辣。

五香肠食用指南

　　适合普通人的人可以吃。什么样的香肠是好的购买指南？只要你掌握了诀窍，你就可以选择令人满意的香肠。

　　看看香肠是否干燥干燥是上品，如果香肠湿润不是上品。第二，看肉是否肥瘦分明的是刀切肉肠，味道好；不清楚的是用机器搅拌肉，味道不好。第三，肠衣的厚度越薄越好。蒸熟后香肠比较脆，比如肠衣比较厚，蒸熟后会"韧“。四看肉色 香肠肉的颜色太透明，证明腌制过程中加入的白硝太多，不是上品；如果是浅色，没有油，也不是好产品；如果太红润，没有鲜艳的原色，证明是染色的，不要买。购买香肠时，可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看就是观察颜色。

　　优质香肠肉色鲜艳，已变质或即将变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色越红越好。颜色太红意味着亚硝酸钠加入过多。第二种气味是检查香肠的味道。香肠通常味道鲜美，而变质的香肠会有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干的回收率约为65%。干香肠的瘦肉捏起来很硬，肠衣上会收缩皱纹。未收缩、无皱纹、捏软的香肠质量差。香肠不宜储存太久，否则容易发霉。霉变的香肠容易被毒性强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。香肠保存完毕后，挂在通风较好的地方晾干。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右，结扎一次。两天后再翻一次。干燥时间取决于温度、风等原因。一般7-10天就差不多了。

　　如果你吃东西，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则味道会很差。将塑料袋放入冰箱冷冻或冷藏。你也可以用棉签蘸一点花生油，均匀地涂在表面，挂在10℃以下的阴凉处，可以保存到春节后。[1]