不要买这六种蔬菜。

在这个激素猖獗的时代，食品和脆弱就像一张纸。许多人习惯于在超市买蔬菜，但你有一双眼睛来识别这些蔬菜是不正常种植的吗？它是由药物泡沫催促的吗？专家建议，应尽量选择季节性蔬菜，同时，不要购买以下6种蔬菜！

目 绿色蔬菜这六种蔬菜不买抗癌蔬菜列表蔬菜基本常识蔬菜介绍

1绿色蔬菜

　　如今，吃野菜已经成为一种时尚。马齿苋既是野菜又是中药，味道鲜美，可以治病。马齿苋含有大量的维生素和脂肪酸，具有不受农药、化肥污染和病虫害侵袭的特点。它是一种真正的绿色蔬菜。

　　马齿苋作为治疗痢疾的良药，已明确载入中华人民共和国大辞典和药典。据说这种治疗痢疾的野菜看起来像马的牙齿，是一个叫齿苋的人发现的，所以叫马齿苋。

　　马齿苋不仅可以用来治疗痢疾，还可以盲目消炎。当人们缺乏睡眠、眼痛或视力模糊时，食用马齿苋也有明目的作用。将马齿苋炒干，研制成粉末，加蜂蜜，外敷，对溃疡和疖子有很好的治疗作用。

千万不要买这六种蔬菜

　　1、西红柿太硬了

　　超市里的大多数西红柿都很硬。过去，据说超市的月饼可以用锤子制作。现在看来，这些西红柿更不用说让步了。硬西红柿通常是成熟的。加入过多的激素，使西红柿在更短的时间内上市。

　　此外，红色和绿色的西红柿不能吃，空有一个成熟的皮肤，但心仍然不成熟。马有失脚，人有失脚，如果不小心买了几个“硬柿子”回来，也不用太担心，放几天，等他自然软可以吃！

　　2、绿叶菜颜色太浅

　　光合作用后，绿叶蔬菜产生叶绿素，打扮成绿色。叶子颜色的深度反映了光合作用时间的长短。

　　So，当你在超市买绿叶蔬菜时，你必须选择深色的。因为浅叶一般是温室蔬菜，光线不足。年龄比直接光线下生长的外观水平要大得多，但营养确实远低于自然生长的蔬菜。

　　3、闻起来有异味

　　有些菜生来就有自己的身体香味，比如香菜。比如茴香。超市里的一些菜，不是香菜、茴香等，闻起来很奇怪，大部分是残留的劣质农药造成的。so，在超市选蔬菜之前，一定要先闻闻。

　　4、清洁蔬菜

　　一般来说，在超市里，你很难看到带泥的萝卜和莲藕。他们都是白色的，因为他们在上架前就被“净化”了。这些“净化”萝卜莲藕虽然洗净了方便面的农药泥，但细菌很难去除，无论是盐泡还是水烫。

　　5、萝卜有裂心

　　如果你在超市看到一些破碎的萝卜或甜瓜，不要犹豫，扔掉它，让自己感到轻松。这些破碎的萝卜要么受到严重的害虫，要么种植异常。

　　6、长大的黄瓜

　　我知道会长大的幸福，会长大的黄瓜真的让人吃两斤。买回家第二天长大的黄瓜应该用激素膨胀剂，建议不要吃。

3.抗癌蔬菜排名

　　国内外科学家在研发抗癌蔬菜方面取得了新的突破和成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，其顺序为:熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，花椰菜90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%。大白菜34.7%，荠菜32.4%，芥菜32.4%，芥菜29.8%，番茄23.8%，葱16.3%，大蒜15.9%，黄瓜14.3%，大白菜7.4%。

　　科学的实验分析证明，在蔬菜王国中，熟甘薯和生甘薯的抗癌性高于蔬菜抗癌性，超过了人参的抗癌作用。番茄中含有的茄红素是一种抗氧化剂，可以抑制某些致癌氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色蔬菜富含抗氧化剂，绿色越深，抗癌效果越强。洋葱、大蒜等刺激性蔬菜含有大量抑制癌症生长的化学物质。

蔬菜基础知识

　　蔬菜选购

　　看颜色:蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。一般来说，根据颜色可以分为两类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和各种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，富含维生素C、胡萝卜素和矿物质。有些蔬菜颜色不正常，要注意，如叶子失去普通绿色和深绿色，毛豆绿色异常等，可在收获前喷洒或浸泡甲胺磷农药，不宜购买。

　　看形状：正常形状的蔬菜，一般是常规栽培，没有激素和其他化学物质处理，可以放心食用。”异常”蔬菜可以用激素处理，如韭菜，当它的叶子特别宽，比一般宽叶韭菜宽1倍时，它可能在栽培过程中使用过激素。没有激素的韭菜叶子很窄，味道很浓。

　　看新鲜度:很多消费者认为蔬菜叶子虫洞多，说明没吃过药，吃这种菜。事实上，这是不可靠的。蔬菜是否容易受到害虫，取决于蔬菜不同成分和气味的特异性。有些蔬菜特别受害虫的青睐，如蔬菜、大白菜、卷心菜、花椰菜等。必须经常喷洒防治，必然会成为污染严重的“多药蔬菜”。化肥用于各种蔬菜的量也不同。氮肥(如尿素、硫酸铵等)施用过多，会造成蔬菜硝酸盐污染严重。市场上的蔬菜抽样检查发现，硝酸盐含量从强到弱排列为：根菜、土豆、绿叶蔬菜、卷心菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄子和水果、食用菌。蔬菜的根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种子。这一规律可以引导我们正确消费蔬菜，尽量多吃瓜、果、豆、食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　蔬菜放置

　　茎类蔬菜垂直放置有花蕾和茎尖。

　　一些茎类蔬菜，如菜心、芥末蓝、芦笋、葱等。，在收获后会继续生长和开花。这种蔬菜的生长方向垂直于地面，所以如果收获后平放5~7天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，影响蔬菜的外观。如果垂直放置，就没有这个问题。

　　卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜等。卷心菜的腐败从内部开始，肉眼无法察觉到轻微的腐败。将卷心菜倒置或水平放置，使根部不接触地面。外面的一层叶子耐寒耐碰，可以保护卷心菜。吃饭时，撕掉外面变黄的叶子。

　　有些菜要特别放。蒜黄可以用鲜大白菜的叶子包起来，垂直放在阴凉处，不沾水，可以保鲜几天。

　　土豆和苹果放在一起，保存在阴凉的地方。苹果会释放一种乙烯气体，使其他水果和蔬菜老化，可以抑制土豆的发芽。

　　芋头保存时，先去除土壤，擦干芋头，用干报纸包裹，然后放在阴凉通风的地方。

　　生姜不适合冷藏，因为它已经纤维化，容易失水。可以保存在潮湿不湿的细砂中。

　　保存鲜藕时，将土壤洗净，放入盆中，加满清水，将藕浸泡，一两天换冷水。

　　蔬菜保存

　　蔬菜适合垂直而不是平放。垂直蔬菜具有很强的生命力。叶绿素、含水量和维生素比平放蔬菜保存得更好。蔬菜不应切割和储存。蔬菜切割后，营养物质会迅速流失，容易氧化。同时，它增加了微生物入侵的机会，容易导致变质和腐烂。

　　把不同的蔬菜放在冰箱里是不合适的。因为每种蔬菜对温度和湿度都有不同的要求。喜湿蔬菜，如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等，适用于10℃左右的环境，但不低于8℃;大多数叶菜喜凉，适合存放在0℃至5℃的环境中，但不能低于0℃。适合储存蔬菜的湿度约为85%。储存蔬菜时，可以选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋子上扎6个小洞，然后密封塑料袋。在冰箱中以适当的温度储存。一定要记得把买来的菜放进无毒无害的食品袋里(一般非聚氯乙烯)。

5蔬菜的介绍

　　蔬菜是指除谷物以外的其他植物（主要是草本植物），可以烹饪和烹饪成食物。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜能提供人体所需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，90%的人体必需维生素C、60%的维生素A来自蔬菜。此外，蔬菜中还含有多种植物化学物质，被公认为健康有效的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前，人们正在研究和发现果蔬中的各种营养素能有效预防慢性和退行性疾病。

　　中文名称：蔬菜

　　英文名称：vegetables、vegetable

　　马来名：马来名：sayur-sayuran