鸡汤的功效

鸡汤，尤其是老母鸡汤，一直以美味著称，“补虚”的功效也为人所知。鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。那么，鸡汤的具体功效是什么呢？让我们来看看下面的介绍。

目 有五种人不适合喝鸡汤和鸡汤。如何做补血鸡汤？鸡汤炖什么好吃？产后不宜过早喝母鸡汤

有五种人不适合喝鸡汤

　　鸡汤营养丰富，味道鲜美。许多家庭认为鸡汤是一种很好的营养产品。同时，当家里有病人时，他们经常煮一锅鸡汤作为补品。但并不是所有人都适合喝鸡汤，因为鸡汤中含有的营养物质是少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐，从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨中溶解出来。汤中的蛋白质只有鸡的7%左右，汤中的鸡油大多是饱和脂肪酸。所以如果你属于以下情况，那么你就不适合喝鸡汤了！

　　吃饭容易犯五个错误

　　1、胃酸过多:鸡汤能刺激胃酸分泌。因此，胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者， 鸡汤一般不宜饮用。

　　2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发生，不应多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。

　　3、高血压:高血压患者喝鸡汤，不仅会引起动脉硬化，还会使血压持续升高，难以降低。

　　4、高脂血症:鸡汤中的脂肪被吸收后，胆固醇会进一步升高。胆固醇过高会导致血管内膜沉积、冠状动脉硬化等疾病。

　　5、肾功能不全：鸡汤含有一些小分子蛋白，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于肾肝不能及时处理蛋白质分解产物，喝太多鸡汤会引起高氮血症，加重病情。

　　此外，鸡汤有温补作用，炎症患者不能温补，不利于炎症的恢复。

2鸡汤的功效

　　鸡汤虽然不是治疗感冒的药，但可以缓解感冒症状，改善人体免疫功能。这是因为鸡汤能有效抑制人体炎症和粘液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙痛，咳嗽次数也会相对减少 。因此，鸡汤是战胜感冒和流感的积极“非正规军”。在冬季等敏感时期，多喝鸡汤有助于健康人提高免疫力，拒绝流感病毒。对于被流感病毒俘虏的患者，有利于抑制感冒引起的炎症和粘液的大量产生，从而减轻感冒引起的疼痛。

　　鸡汤去油方法：

　　1、煮鸡汤前要去除鸡的皮下油脂，一般在屁股附近可以直接去除；

　　2、小火炖的时候，可以用切片面包吸掉伏在液面上的油。

　　感觉不到油的方法:可以加一些冬瓜、蘑菇等吸油的东西一起烧，感觉不到油

　　做鸡汤很讲究:

　　1、锅是直筒型的，不能用炒锅烧；

　　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水；

　　3、可加入参须调鲜，枸杞增色，红枣补益；

　　鸡汤的禁忌

　　鸡皮含有饱和脂肪酸，高血压患者少吃。

　　鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，不利于炎症的恢复。

如何做补血鸡汤？

　　1、用温水浸泡蘑菇，切根，浸泡后的水沉淀，取出干净的部分备用

　　2、轻轻清洗各种药材，中草药在干燥过程中会被灰尘和沉淀物污染

　　3、将母鸡放入锅中，倒入足够的水，不穿过鸡身，用大火烧开，然后用勺子倒出血沫

　　4、将料酒倒入锅中，然后放入清洗过的药材中；开水后，放入浸泡过的蘑菇中，然后将浸泡过的蘑菇水倒入锅中，盖上锅盖，用文火煮2-3小时，食用前加入少许盐

　　小诀窍

　　1、因为是补气补血的汤，千万不要用葱。如果怕腥，用料酒去味

　　2、这些药材可以在中药店或超市干货区购买

　　3、老母鸡的营养价值远高于普通母鸡，但很难买到。老母鸡的屁股会比普通鸡大很多，但煮的时间会更长；黑鸡也可以代替这种汤。

　　以上是我们补血鸡汤的介绍。我们在做鸡汤时必须更加注意细节。我们不能因为一些错误而喝鸡汤。我希望它能帮助你。

鸡汤炖什么好吃？

　　鸡汤很好吃。鸡汤通常以简单的方式反映出美味的味道。整只鸡飞水后，可以适当添加一些调味品。虽然方法简单，但鸡汤在入口处确实很容易融化。此外，鸡汤可以炖黑木耳、蘑菇、山药和萝卜。味道很好。今天，让我们介绍一下鸡汤炖黑木耳。

　　黑木耳炖鸡的做法(素中之肉)

　　这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验和普通木耳没什么区别。家里还有一些炖菜，枸杞、薏苡仁、黄芪等当归头。一点点就好。不要抢主角的风格。

　　把所有的东西都洗干净，放进锅里。电压锅花了25分钟。老板说鸡是土鸡，所以时间长了比较好。汤很鲜，鸡很好吃，真菌特别好吃！！这种搭配不应该出错。

　　原料：

　　一只小鸡，少半个人也可以，干木耳。

　　做法：

　　步骤1：小鸡剁成小块，切好后洗干净。买干木耳泡半小时。然后洗干净，去蒂切小块。

　　步骤2：将冷水倒入锅中，倒入鸡块，加入20颗花椒粒，这样要放太多姜片、葱段、料酒。

　　步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概需要15分钟。

　　步骤4：倒入洗过的木耳。小编觉得，加盐小火10分钟就可以出锅了。

　　步骤5：出锅前取出葱，加入葱。真菌具有滋润强壮、润肺补脑、轻身强志、养血养荣、补血活血、镇静止痛等功效。它是一种天然的补品。具有润肺清胃的功效。

　　此外，鸡汤还具有药用价值，可以提高人们的免疫力。在这个季节交替时，许多人会感冒。虽然鸡汤不能治疗感冒，但它可以缓解感冒的症状，改善人们的免疫系统功能。抑制人体内炎症的发生，但无论食物有多好，都不应该多吃，可以停止，以免弥补，造成身体的负担。

产后不宜过早喝母鸡汤

　　从习俗的角度来看，产后一定要喝母鸡汤，这样可以帮助新妈妈补充身体，让乳汁更充足。但是产后喝母鸡汤真的能像传说中的那样达到这么好的效果吗？让我们分享一下。

　　1产后哺乳重要的是催乳素，它可以促进新妈妈分泌更多的牛奶来喂养婴儿。同时，新妈妈体内的雌激素相对减少了很多。如果产后立即喝母鸡汤，汤中富含的雌激素会降低催乳素的功能，很可能导致乳汁分泌不足。

　　事实上，你应该在分娩后不久喝公鸡汤，尤其是公鸡的睾丸。这可以有效地抑制体内的雌激素，使乳汁分泌更多。同时，公鸡中的脂肪相对较少。即使新妈妈多吃鸡肉，也不会那么容易发胖。随着婴儿吸收的牛奶脂肪相对较少，会导致消化不良和腹泻。

　　夏天喝公鸡汤要尽量减少汤里的油脂。比如公鸡去皮后可以炖，炖后可以去除汤上浮起的油脂，更有利于新妈妈和宝宝的健康。

　　注：建议喝汤吃肉，虽然汤有营养，但营养主要在肉中，所以同时喝汤吃肉。