像这样吃鱼会让你得重病。

俗话说，“牲畜不如家禽好，家禽不如鱼好”。鱼因其美味和营养而一直是一种受欢迎的食物。一开始，我们的祖先把“新鲜”这个词归类为“鱼”部分，把鱼当作“新鲜”的佳产品。吃鱼的好处很明显，但吃得不好也会对人类健康造成伤害，甚至造成严重的疾病。

目 这样吃鱼惹重病吃鱼有什么好处？ 鱼的适用人群 产妇能吃鱼吗？

健康吃鱼九个技巧

　　1、鱼太红太白不吃

　　由于鱼的品种不同，有金枪鱼、带鱼等红肉鱼和白肉鱼，但如果鱼的颜色太鲜红或亮白，很可能是染色剂的“功劳”。

　　2、个头挑“八分大”

　　鱼的大小决定了它的味道和性。太小，鱼还没有长大成熟，肉不够嫩，鱼刺会特别多。太大意味着鱼年龄大，肉粗糙，体内可能积累大量有害物质。

　　所以选择“八分大”左右的鱼比较合适，比如鲤鱼和武昌鱼1斤半，鲫鱼0.5斤~1斤，草鱼4~5斤。

　　3、鱼眼浑浊塌陷，鱼鳃灰不买

　　购买“冰鲜鱼”时，首先要观察它的眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明明亮，鳃丝鲜红。

　　其次，鲜鱼眼球不饱满，角膜起皱，略浑浊，有时眼睛出血发红，鳃变暗为灰红色或灰紫色。

　　腐烂的鱼眼球塌陷或干燥，角膜皱缩或破裂，鳃呈棕色或灰白色。

　　4、现在把活鱼放进去再吃

　　刚宰杀的鱼质量不是好的，因为鱼会有一个“排酸”的过程，需要放置一段时间才能更美味。

　　草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，2小时后煮熟；大鱼需要冷藏2小时以上。

　　5、水箱内水的颜色不对。

　　在超市买活鱼时，看看“水色”。因为它是水质的体现，如果是深绿色或蓝色，可能有太多的藻类，表明很长一段时间没有换水和清洗水箱，可能会影响鱼的健康。水箱里的鱼通常更新鲜。

　　6、如果价格太低，不要买

　　如果价格太低，就要考虑鱼的来源、质量和性。吃变质鱼会带来很大的健康风险。

　　7、冷冻后吃生鱼片

　　寄生虫可能存在于生鱼片中。寄生虫对热和低温的抵抗力很差。它们可以在零下20℃冷冻24小时后被杀死。一般来说，生鱼片盘下的冰根本不能杀死寄生虫。

　　因此，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生吃。

　　8、尽量蒸着吃

　　在所有的烹饪方法中，蒸是健康的，烹饪温度低，油少，可以很好地保护鱼的大部分营养不受损害。

　　煮或炖，鱼中的一些营养物质可能会在汤中流失。

　　烧烤温度高，容易产生有害物质，烤鱼用油量大，破坏了低脂鱼的健康特性。

　　油炸含油量较高，对鱼类营养损害较大，不建议选择。

　　9、腌制过的不吃

　　水产品可能含有更多的亚硝酸盐。在干燥或腌制过程中，部分蛋白质分解产生胺，与亚硝酸盐结合成亚硝胺，有一定的致癌风险。

这样吃鱼就会引起重病

　　1、生吃鱼片容易得“肝吸虫病”

　　许多人喜欢新鲜美味的生鱼片，这在当今日益严重的河流污染中是付出疾病的代价。吃生鱼片对肝脏非常不利，很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。人们通过吃生或半熟的淡水鱼虾和含有肝吸虫活囊虫的淡水蜗牛被感染的可能性很高。目前，广东省只有数百万肝吸虫患者，其中许多人因吃生鱼虾而生病。

　　提醒：

　　许多人认为生鱼片与酱汁和醋混合，可以杀死肝吸虫，可以放心吃，但事实上，酱油、醋、芥末、酒精等一般调味品很难杀死它们，即使鱼片进入90℃热水，烹饪时间不足也不能杀死它们。

　　因此，好少吃生鱼片。此外，值得注意的是，当你想吃鱼片时，你可以先用调味品混合，然后在微波炉中加热3分钟。这可以在很大程度上杀死肝吸虫，味道和生鱼片一样美味。

　　2、擅长鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一种盲目的中药。中医常用于治疗眼赤胆痛、喉痹、溃疡等疾病。因此，人们有一种说法，吃鱼胆可以清热解毒，明目止咳。因此，尽管鱼胆味苦，但总有人渴望尝试。擅长吃鱼胆是极其危险的，容易引起中毒甚至危及生命。

　　专家指出，鱼胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸钠”等毒性很强的毒素，耐热，不会被酒精破坏。因此，鱼胆无论是煮熟、生吞还是用酒服用都可能中毒。

　　提醒：

　　平时杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破了，有的人舍不得丢，忍着苦就吃。其实这种行为是不可取的，很可能是因为小失大。食用鱼胆的患者应在中医指导下合理摄入。

　　3、空腹吃鱼可能导致“痛风”

　　在当今日益繁荣的减肥趋势中，许多人喜欢只吃蔬菜而不吃东西，空腹吃鱼是很常见的，但这很可能导致痛风发作。痛风是一种由嘌呤代谢紊乱引起的血尿酸增加引起的组织损伤疾病。绝大多数鱼富含嘌呤。如果空腹摄入大量嘌呤鱼，但没有足够的碳水化合物分解，人体酸碱平衡就会失衡，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。

　　提醒：

　　在吃鱼之前，个人可以吃一些含有碳水化合物的低脂食物，如谷物粥、荞麦粉、芋头等底部，也可以吃一些含淀粉的菜肴，如蒸土豆、甜玉米、土豆等，以平衡体内的pH值，减少嘌呤的危害，发挥保护健康的作用。在高尿酸的情况下，你应该选择减少吃鱼。

　　4、活杀现食残留毒素危害身体

　　大多数人认为吃鱼越新鲜越好，所以喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的美味和营养。但这实际上是一种误解。人工饲养的鱼类或野生鱼类都含有一定的有毒物质。鱼体内的有毒物质往往没有时间完全排除，鱼体内的寄生虫和细菌也没有完全死亡。这些残留毒素很可能对身体有害。此外，鱼蛋白还没有完全分解，营养不足，味道也不是好的。

　　提醒：

　　买活鱼回家后，可以用清水养一两天再杀。被杀的鱼好用清水浸泡一个小时左右，尽量挥发鱼体内剩余的毒素，减少有毒物质对身体的危害。烹饪好在鱼死后几个小时进行，因为放置一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，肉变得美味可口。这时，烹饪味道好。

　　鱼确实是一种很好的健康食品，但是吃鱼有道，才能真正对你的健康有益。

吃鱼有什么好处？

　　吃鱼会让人变得聪明。鱼富含DHA，主要存在于大脑、视网膜和神经中。DHA不仅能维持人类视网膜的正常功能，还有利于人类智力系统的发育。因此，多吃鱼会让人变得聪明。

　　吃鱼有助于人体发育。鱼富含蛋白质，每500克鱼相当于600克鸡蛋或850克猪肉。丰富的蛋白质是人类生活的载体，具有平衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等作用，能有效帮助儿童、儿童和青少年的生长发育。这也是我们吃鱼的原因之一，因为鱼也可以帮助伤口恢复和愈合。

　　经常吃鱼可以降低胆固醇。鱼中含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以与血液中的血液胆固醇结合，从血管中带走胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量，有利于健康。

　　孕妇吃鱼有很多好处。医学研究表明，如果妇女在怀孕期间每周吃鱼，未来婴儿患湿疹的几率将降低43%。 所以孕妇一定要多吃鱼。

　　吃鱼可以降低血脂。经常吃鱼可以降低血脂。医学实验表明，在相同的血脂水平下，一段时间后吃鱼的人比不经常吃鱼的人持续降低血脂水平，血脂含量相差40%。

　　吃鱼容易消化。鱼容易被体内消化吸收。鱼中蛋白质结构柔软，肌纤结构短，含水量高，吸收利用率高达96%。

　　经常吃鱼可以延缓衰老，但也有利于女性的美丽。鱼营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，经常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆下降的趋势，但也有助于女性的外表保养哦。

4 鱼的适用人群

　　一般人可以吃。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时不宜吃鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕等患者不宜吃鱼。

　　孕妇、孕妇、哺乳期母亲都可以吃。特别适用于体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、疲劳等疾病患者。

　　宝宝也可以吃。鱼有很高的营养价值。给宝宝加辅食时，可以把鱼剁碎，做成鱼泥给宝宝吃。也可以煮成粥或者碎，加入米糊。

5 产妇能吃鱼吗？

　　孕妇可以吃鱼。鱼具有很高的营养价值。孕妇不仅能补充身体所需的能量和微量元素，还能有效预防产后抑郁症。因此，为了自己和宝宝的健康，孕妇可以多吃鱼。

　　1、吃鱼能让产妇心情好

　　鱼体内有一种特殊的脂肪酸，与人脑中的“快乐激素”有关。经常吃鱼可以保持“快乐激素”的浓度处于正常状态，使母亲心情良好，有助于预防产后抑郁症。

　　2、鱼的营养非常全面

　　鱼富含高质量的蛋白质、高质量的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素D和钾、钙、锌和其他矿物质元素，这些都是人体所需要的物质。此外，鱼富含牛磺酸，不仅能直接影响脑细胞的增殖和成熟，还能间接刺激锌、铜、铁等16种游离氨基酸的吸收和利用。

　　3、预防高血压等心血管疾病

　　鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，产妇食用有利于预防产后高血压等心血管疾病。

　　4、消肿健胃

　　鱼含有叶酸和维生素B2、维生素B12等维生素具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。产妇食用对产后水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效。