每一种鱼都有好的吃法。

家庭团聚，招待亲友，中国餐桌上总是有一条鱼，因为鱼美味营养，市场上有各种各样的鱼，哪种烹饪方法更合适？食品专家说，每条鱼都有好的吃法，让我们详细看看下面的介绍，我希望能有所帮助。

目 经常吃鱼有九个好处。每种鱼都有好的吃法。六种人不适合吃鱼。这种鱼太可怕了。不要给孩子痛风。你能吃鱼吗？

经常吃鱼有九大好处

　　1.促进发育。

　　富含欧米伽-3脂肪酸的饮食对孕妇特别重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，英国医学杂志《柳叶刀》发现，每周吃3~4种海鲜（约340克），可显著提高出生后婴儿的智力、语言表达和运动能力。

　　2.延长寿命。

　　经过16年的观察，一项新研究发现，吃鱼确实可以帮助人们长寿。研究人员发现，鱼中有益脂肪酸的摄入可以降低死亡率27%，坚持吃鱼的人比不吃鱼的人活两年以上。

　　3.预防哮喘。

　　儿童多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰对7210名儿童的一项研究表明，6~12个月内开始吃鱼的儿童患哮喘的风险可降低36%。研究人员推断，这可能与多吃鱼有助于抗炎有关。

　　4.保护皮肤。

　　鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌，帮助保湿。此外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线伤害，有利于保护皮肤胶原蛋白，防止皮肤松弛、皱纹或下垂。

　　5.增加精子数量。

　　饮食习惯对想怀孕的朋友来说非常重要。马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼的男性精子比其他人多34%。

　　6.保护视力。

　　央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。法国的大规模研究发现，富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类可以降低衰老引起眼睛黄斑变性的风险。

　　7.降低心脏病风险。

　　在美国，心脏病仍然是成人死亡的主要原因。然而，哈佛大学公共卫生学院发现，每周吃一两次鱼摄入约2克欧米伽-3脂肪酸可以降低心源性猝死的风险36%和17%的死亡风险。

　　8.提高脑力。

　　“如果你即将面临一项重要的任务或考试，我建议你多吃鱼。”一项发表在美国公共科学图书馆综合杂志上的研究指出，一组18~25岁的年轻人将富含欧米伽-3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂，六个月后他们的大脑稳步改善。研究人员认为，欧米伽-3脂肪酸会影响记忆的存储功能。

　　9.预防类风湿性关节炎。

　　瑞典卡罗林斯卡医学院对3.2万名女性的研究表明，每天摄入210毫克欧米伽-3脂肪酸相当于每周吃一条多脂鱼或四条瘦肉鱼，可以降低类风湿性关节炎的风险52%。

每种鱼都有好的吃法

　　烧烤。脂肪较多的鱼适合烤，如鳗鱼、秋刀鱼等，可以产生独特的香气和风味。烤前，你可以把它放在通风的地方，让鱼的皮肤干燥，这样就更容易烤了。烤鱼时也要注意温度，尽量不要烧焦。在鱼身上挤一点柠檬汁，味道会更好。

　　红烧。大多数鱼都可以红烧。它不仅适用于鱼腥味较重的鱼，也适用于非常清淡的鱼。前者通过红烧掩盖鱼腥味，后者根据食客的爱好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可以选择红烧。但鲤鱼、鲢鱼、鲢鱼、草鱼和带鱼在红烧后味道更好。

　　慢慢炖。鳗鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等。味道鲜美，肉比较紧，适合炖。泥鳅可能含有寄生虫，炖起来更。炖鱼的时候可以加几块豆腐，不仅味道鲜美，而且氨基酸互补，鱼中的维生素D可以促进豆腐中钙的吸收。

　　做汤。鱼汤味道鲜美，而用于汤的鱼味道好是大黄鱼、桂鱼和鲫鱼。桂鱼和鲫鱼是淡水鱼，肉嫩、质细、营养价值高、汤率高，特别适合患者、老年人和孕妇。鲫鱼好在汤前在油里煎，否则皮肤很容易破裂。此外，你还可以添加一些白萝卜来调味。

　　蒸。高端鱼适合蒸，如桂鱼、鲱鱼、鲈鱼等。这种鱼味道鲜美，肉质细嫩。蒸可以保持鱼的原味。温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，鱼一定要在锅里开水，然后放进锅里。

　　油炸。许多鱼在烹饪和预处理时使用油炸，如红烧和汤。煎鱼前，你可以用盐在鱼上涂一层薄薄的。小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右。这样，你就不会破皮了。此外，锅加热后，用姜擦拭锅底，油加热后再放入鱼中，这也可以防止鱼在煎鱼时破皮或脱皮。

　　生吃。生吃好选择海水鱼，因为寄生虫通常很少。然而，并不是所有的海水鱼都可以生吃，好选择金枪鱼、真鲷鱼、鲑鱼等，其特点是颜色、香味、味道都很好。你可以蘸芥末和酱油。需要提醒的是，生吃必须确保鱼新鲜和。

三六类人不适合吃鱼

　　虽然吃鱼对大多数人有益健康，但有几种人不适合吃鱼。

　　1、不孕症患者：研究表明，男性吃太多鱼往往会削弱生育能力。因为鱼中的汞含量高于水中的汞含量。当汞进入人体时，它可以直接与血液中的红细胞结合，阻碍生殖细胞的功能。因此，虽然鱼的味道很美，但不孕症患者好不要吃鱼。

　　2、痛风：鱼、虾和贝类含有较高的嘌呤物质。因此，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引起急性痛风发作。

　　3、出血性疾病：如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者应少吃或不吃鱼。由于鱼含有抑制血小板凝集的物质，出血性疾病患者容易出血或加重出血症状。

　　4、晚期肝硬化患者：肝功能障碍，肝脏凝血因子减少，常有出血倾向。少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等。鲤鱼和比目鱼可以适当食用。

　　5、结核病患者服用异烟肼：服用异烟肼时，如果食用某些鱼类，很容易发生过敏反应，如恶心、头痛、皮肤发红、眼结膜充血等。在严重的情况下，会出现心悸、嘴唇和面部肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至高血压危象和脑出血。

　　六、本身就是过敏体质的人:吃鱼要多加小心。

这种鱼太可怕了，不要给孩子吃

　　1、儿童不能吃什么鱼：研究发现，儿童不仅要注意鱼的种类，还要注意适当的食用量。即使汞水平相对降低，也会严重影响儿童的生长发育。研究表明，年轻的父母应该警惕他们的孩子：箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼和鲶鱼，这些鱼除了相对较大，它们仍然是长生命周期的食肉鱼，所以这些鱼的汞含量远远高于其他鱼。

　　1、箭鱼：根据研究，箭鱼和其他食肉鱼基本上处于食物链的顶端，很容易将一种叫做甲基汞的有害污染物集中在体内，这种物质自然会随着环境的变化而变化，但食肉鱼的含量相对较高。婴儿的中枢神经系统相对脆弱，会对这种有害汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

　　2、金枪鱼：许多家庭可以吃金枪鱼，尤其是罐装金枪鱼。事实上，金枪鱼中的汞含量也相对较高。因此，罐装金枪鱼可以每周吃一次。新鲜金枪鱼不应每周吃一次以上。孩子们好不要吃。

　　3、旗鱼:旗鱼白多筋，肉质鲜美，营养价值高。很多家长认为，既然旗鱼营养丰富，就应该让孩子多吃点。　事实上，这种认知是错误的。旗鱼适合制作优质生鱼片、油炸食品和精制产品。然而，旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大，生命周期长。体内汞含量高，不适合婴儿食用。

　　2、孩子们在吃鱼时应该注意什么：淡水鱼的营养成分与深海鱼相似，但我们应该考虑深海鱼的重金属污染，所以我们可以每周吃一次。我们经常吃的鱼包括淡水鱼和海鱼，常见的有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等。而且在给孩子吃鱼的时候，要注意给孩子选择刺少、容易除刺的鱼。鱼的组织结构松散细腻，易于消化。此外，鱼脂中不饱和脂肪酸占60%，主要存在于皮下和器官周围。肌肉组织的含量相对较少。因此，当儿童的咀嚼和消化功能不完善时，我们应该选择刺少、易于去除的鱼类。

痛风能吃鱼吗？

　　众所周知，痛风患者禁食所有高嘌呤食物，那么。哪些鱼能满足日常爱吃鱼的患者的朋友？

　　痛风患者可以吃草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳗鱼、香螺、鱼丸。它们体内的嘌呤含量为中等嘌呤。

　　著名痛风专家朱建福建议，想吃鱼的患者可以在买活鱼回家后用清水养2-3天，然后杀死已经杀死的鱼，好用清水浸泡一小时左右，尽量挥发鱼体内剩余的毒素，减少有毒物质对身体的危害。烹饪应该在鱼死后几个小时进行，因为放置一段时间后，鱼的结缔组织开始逐渐软化，肉变得美味可口。这时，烹饪味道很好。

　　在我们的生活中，鱼是一种很好的健康食品，但作为痛风患者，我们也应该注意食用量。虽然有些鱼含有较低的嘌呤，但如果食用过多，也会导致体内血清尿酸过高，从而诱发痛风的发生。所以那些喜欢吃鱼的病人，你吃这些美味的鱼，不能吃太多哦！