紫薯增加免疫力

花青素是紫甘薯的紫色成分，这也是它与红薯的主要区别。有些人说紫甘薯更适合老年人，这也是合理的。花青素具有很强的抗氧化作用，可以增强人体的免疫力，加上高质量的膳食纤维，特别适合老年人食用。我自己做了一项研究，发现花青素也可以预防和控制心血管疾病，现在紫甘薯已经成为我父母经常吃的食物。

目 录紫薯热量高吗？紫薯增加免疫力。谁不能吃紫薯？紫薯怎么吃更有营养？

紫薯热量高吗？

　　事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是说，它含有110卡路里。由此可见，紫薯的热量根本不高。只要学会正确的吃紫薯的方法，不要油炸，增加人工黄油，就会对身体起到保健作用。好的吃法是直接煮熟或烤熟，以免破坏营养。

　　吃了紫薯后会不会肥胖困扰了很多人。中医认为紫薯没有脂肪元素，所以吃紫薯根本不会发胖，因为紫薯中的物质可以防止糖转化为脂肪。所以吃紫薯不仅不会发胖，还能起到减肥的作用。

　　有些人认为吃薯片不会发胖，这是一个错误的想法，因为薯片在高温油炸后，留下淀粉、脂肪和其他物质，所以很多人会有吃紫薯会发胖的想法。

　　现在，在重新了解了紫薯之后，害怕发胖的女性不妨每天吃一些紫薯。我相信减肥并不难。虽然紫薯的热量不高，但需要减肥的人应该安排合理的饮食，同时适当食用。如果胃肠功能差或身体虚弱的人应避免吃紫薯，以防止对身体造成伤害。

紫薯增加免疫力

　　紫薯对南方人来说并不罕见。就像北方城市出售的红薯一样，紫薯在街头、蔬菜市场和超市都很受欢迎。主要是蒸的，也可以烤或煮粥，在广东也喜欢用紫薯汤。

　　花青素是紫甘薯的紫色成分，这也是它与红薯的主要区别。有些人说紫甘薯更适合老年人，这也是合理的。花青素具有很强的抗氧化作用，可以增强人体的免疫力，加上高质量的膳食纤维，特别适合老年人食用。我自己做了一项研究，发现花青素也可以预防和控制心血管疾病，现在紫甘薯已经成为我父母经常吃的食物。

　　将紫薯洗净去皮，切成小方丁，用沸水焯一下玉米粒备用，然后将紫薯丁煎至皮面硬结，从锅中取出沥干油，再加入调料炒青椒粒、玉米粒、紫薯丁。炒紫薯也有诀窍。你可以选择那些又细又长的。这种紫薯水分少但甜，炒出来的菜更好吃。

　　结论：现在紫薯一般卖到每公斤4元，但比红薯贵得多。综上所述，选择紫薯有三个原因：1。追求食物多样化，品尝新鲜、蒸、煮、油炸。2.中老年朋友可以多吃点东西。3.喜欢吃零食的朋友可以用紫薯做。

谁不能吃紫薯？

　　谁不能吃紫薯？

　　一般人可以吃，但脾胃湿、气滞的人要小心。对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也可能成为过敏原。如果对紫薯过敏，吃紫薯可能会引起皮肤红肿、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些人也应该避免吃紫薯。

　　孕妇可以吃。紫薯含硒和花青素是普通红薯的几倍，孕妇适量食用很好。但是吃多了可能会引起胀气，不容易消化，一次不要吃太多。

　　产妇可以吃。紫薯含硒和花青素是普通红薯的几倍，产妇食用具有很高的保健价值。但紫薯性寒，伤胃，产妇不宜吃太多。

　　婴儿可以吃。紫薯的营养价值很高，婴儿也可以吃。但对于较小的婴儿，好为婴儿做紫薯泥，这有利于消化和吸收。紫薯比红薯更难消化，所以对消化系统的挑战更大，不适合消化不良的婴儿。它有利于排便，但吃太多也容易胀气，不消化，所以婴儿也应该吃适量。

吃紫薯的注意事项

　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可以刺激胃酸的大量分泌，让人感到胃灼热。

　　3、中医认为紫薯味甘，性平，入脾、胃、肺经。脾胃湿、气滞的人要慎食。

　　4、避免单独吃紫薯，应与优质蛋白质食品一起食用，营养更全面。

　　5、避免生吃。紫薯在食用前应煮熟，因为淀粉颗粒不受高温破坏，难以消化。

　　6、避免和西红柿一起吃。西红柿含有大量的酸，可以在胃内与紫薯形成不易消化的物质，容易引起腹痛、腹泻和消化不良。

　　7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，从而形成结石，易引起胃出血。

　　8、紫薯不宜与白酒、螃蟹、香蕉一起食用，因为紫薯含热量低，容易引起腹痛、腹泻。

　　9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也可能成为过敏原。如果对紫薯过敏，吃紫薯可能会引起皮肤红肿、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些人也应该避免吃紫薯。

如何吃紫薯更有营养？

　　1、南瓜糖水紫薯

　　做法：将南瓜去皮去籽切成小块，紫薯去皮切成小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后用小火炖。看到南瓜和紫薯煮粘，加入少量冰糖或红糖融化，这绝对是这个季节好的保暖饮料。

　　功效及作用：补铁高手，能预防贫血，还能减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

　　2、紫薯桂花粥

　　做法:选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣，少许糖桂花。方法也很简单。先将紫米洗净，用冷水浸泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切成小块。然后将紫米倒入砂锅中，用水和火煮沸，加入米饭和紫薯，煮沸后关闭小火，直到软煮烂，加入糖桂花和红枣，煮沸2分钟。

　　功效和作用:美容养颜，同时开胃，润肠解毒瘦身，适合这个季节食用。

　　紫薯和紫米是天然色素，因为花青素容易溶于水，所以不用担心浓紫色，紫米不应该过度摩擦，以免失去很多重要的花青素成分。

　　3、紫薯银耳汤

　　秋天的早晨，喝一碗热紫薯银耳汤真是一件很美的事情，可以在天晚上做。银耳泡好，用清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片、冰糖，炖半小时关火。它又粘又好吃。